假如流落孤島，能否直接用海水曬鹽吃？可以如此加工一下

遭遇海難，流落孤島，這是文學(xué)影視作品之中的經(jīng)典橋段，但在現(xiàn)實生活中發(fā)生的概率卻并不是很大，不過未來的事情誰又說得準(zhǔn)呢，假如有朝一日流落孤島，是否能夠直接使用海水曬鹽食用呢？

流落孤島，想要生存下去，首先要解決的就是飲食，假設(shè)我們具有一定的野外生存能力，那么獲取食物還是可以辦到的，比如在島上捕捉一些小動物，如果水性較好，還可以下海捕魚。然而，光有食物還是不夠的，人是離不開鹽的，那么如何獲取鹽呢？海島是不缺鹽的，因為海水中都是鹽，問題就是怎樣把海水中的鹽弄出來，最簡單的方法就是挖個坑曬干海水，析出海鹽。

直接曬干海水析出的鹽是粗鹽，其中除了主要成分氯化鈉之外，還含有很多其它的雜質(zhì)，這樣的鹽不僅味道苦澀，長期食用對于健康也會產(chǎn)生不利的影響，考慮到流落孤島不知幾時才能獲救，我們還是需要在有限的條件下對這些粗鹽進(jìn)行提純。

目前主流的海水制鹽技術(shù)有三種，即鹽田日曬法、熱泵壓縮法以及電滲析法，三種方法之中以鹽田日曬法最為傳統(tǒng)，不過對于流落孤島的我們而言，也是沒有辦法完全照做的，我們只能在有限的條件下對海鹽進(jìn)行適當(dāng)提純，盡量提升口感消除危害。怎么做呢？首先我們要圈出一片沙灘，然后取海水淋在圈出的這片沙灘上，等太陽將沙子曬干后，我們繼續(xù)向這片沙子上潑海水，如此反復(fù)。

反復(fù)用海水潑淋沙灘就是為了提高這片沙灘的含鹽量。

第二步，我們要挖一個坑，盡量在島上尋找石塊將沙坑底部鋪滿，一定要壘得緊實一點，盡量減少海水入坑之后向下滲透?？油诤弥?，我們還需要為這個坑挖掘一條排水溝，這是為了方便之后收集濃鹽海水，如果沒有這條溝，就只能用容器一下一下往出盛了。這一切做好之后，就可以進(jìn)入第三步了，將之前反復(fù)潑淋海水的那片含鹽量很高的沙子放進(jìn)這個新挖好的坑中，然后再向坑中灌入海水，使勁攪拌，這樣做的目的是要將沙子中的鹽分溶到海水之中，使普通的海水變?yōu)轱柡偷臐恹}海水。

如果按照傳統(tǒng)的鹽田日曬法制鹽，此時就應(yīng)該對飽和濃鹽水中的雜質(zhì)進(jìn)行先期處理了，其方法簡單來講就是加入碳酸鉀來與海鹽水中的鈣鎂離子反應(yīng)，使之沉淀，但對于流落荒島的我們而言，這是做不到的，所以略過，接下來我們進(jìn)入第四步。

第四步是要去除飽和濃鹽水中的固體雜質(zhì)，基本方法就是物理過濾，可以利用島上的石塊、沙子等按照由粗到細(xì)從上至下鋪設(shè)過濾材料，然后將飽和濃鹽水淋上去，下面用一個容器接著，這樣我們就可以得到相對純凈的飽和濃鹽水了。固體雜質(zhì)是相對容易去除的，但是濃鹽水中本身還溶解著很多雜質(zhì)，只有將這些雜質(zhì)去除，才能夠得到真正的精鹽。

接下來我們進(jìn)行第五步，將濃鹽水盛出五分之一左右備用，剩下的加熱熬煮，直至燒干為止。

水燒干之后我們就會發(fā)現(xiàn)在容器的底部留下了大量的結(jié)晶物，這些就是粗鹽了。粗鹽中的雜質(zhì)很多，不僅口感苦澀，而且對健康不利，所以需要將其提純成精鹽，所以最后一步，第六步就是提純。將之前盛出的少量濃鹽水加熱至沸騰，然后將粗鹽倒入沸騰的濃鹽水之中進(jìn)行充分?jǐn)嚢枞诤?，充分融合之后稍微靜置沉淀一會，然后將熱濃鹽水倒掉，此時會發(fā)現(xiàn)容器中剩下了一些顏色很白的結(jié)晶物，它們就是精鹽了，雖然只是簡單的提純，但這些精鹽已經(jīng)沒有苦澀的味道，其中雜質(zhì)也很少，長期食用也不會影響健康。

提純精鹽是什么原理呢？

不同的物質(zhì)在水中的溶解度是不一樣的，而且大多數(shù)的物質(zhì)的溶解度會隨著水溫的升高而出現(xiàn)顯著的提升。比如，硝酸鉀在0℃的溶解度只有10g多一點，而在55℃左右的時候其溶解度就可以達(dá)到100g。但氯化鈉比較特殊，溫度升高對于它的溶解度提升是十分有限的，在0℃的時候，氯化鈉的溶解度為35.7g，而100℃的時候，溶解度也僅為39.8g，所以在將粗鹽與沸騰的飽和濃鹽水充分?jǐn)嚢枞诤现?，粗鹽中的大部分雜質(zhì)都因溶解度的提高而溶解到了水中，而氯化鈉的溶解度提升十分有限，于是就留了下來，我們也就得到了精鹽。

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