用低鈉鹽代替普通鹽，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低14%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%！

中國(guó)人平均吃鹽，每人每天10-12g！

《中居民膳食指南》建議我們每人每天少于6g鹽；《中國(guó)高血壓防治指南》建議高血壓的人每人每天少于5g鹽！

看來(lái)我們大部分人吃鹽都超標(biāo)，尤其北方人吃鹽甚至超過(guò)了推薦劑量的1倍。雖然很多人都聽(tīng)說(shuō)吃鹽多了不好，但如果真的按照《指南》推薦的少于5-6g鹽，那飯菜估計(jì)單位無(wú)味，難以下咽。

那么有沒(méi)有既能保持一定的咸味，又能把鈉鹽降低下來(lái)，從而不影響食欲，也能降低高血壓及心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的鹽呢？

這就是低鈉鹽！

我們科普大家低鹽飲食，其實(shí)不夠嚴(yán)謹(jǐn)。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f(shuō)法是低鈉飲食，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃的鹽，主要成分就是氯化鈉。導(dǎo)致血壓升高，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的也是鈉，所以準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該是低鈉飲食。

在既往的大量研究中，均證實(shí)鈉鹽攝入過(guò)多，鉀鹽攝入過(guò)少，那么會(huì)明顯增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。尤其對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，又是鹽敏感體質(zhì)，更容易因?yàn)殁c鹽攝入過(guò)多，鉀鹽攝入不足，導(dǎo)致高血壓發(fā)生。而高血壓本身又是引起心腦血管疾病和心腦血管疾病死亡的最主要原因。

《柳葉刀》發(fā)表的研究表明，2017年，全球因鈉鹽攝入過(guò)多，導(dǎo)致的心血管疾病的死亡人數(shù)高達(dá)200萬(wàn)。

所以，我們一直科普，建議大家低鈉鹽飲食，減少鈉鹽攝入，目的就是為了降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低心血管疾病的發(fā)生率以及死亡率。

北京大學(xué)臨床研究所的最新研究：

研究入選我國(guó)北方 5 省 10縣2萬(wàn)多志愿者，這些志愿者或是沒(méi)有控制好高血壓，或是有明確的腦中風(fēng)病史。

隨機(jī)給1萬(wàn)志愿者免費(fèi)提供，加有25%氯化鉀的食鹽，也就是75%的氯化鈉＋25%的氯化鉀。讓他們使用這種低鈉鹽連續(xù)5年，另外的人群使用普通食鹽，也就是99%左右的氯化鈉食鹽。

5年后，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：吃低鈉鹽的這組人群，比起吃普通鹽的這組人群，發(fā)生腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低14%，發(fā)生心肌梗死、腦梗死、腦出血、心臟支架等事件的風(fēng)險(xiǎn)降低13%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%。

這項(xiàng)研究，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，樣本量大，持續(xù)5年，所以數(shù)據(jù)可靠，結(jié)果值得信賴。

我國(guó)人口總數(shù) 約14億，如果每個(gè)家庭將普通食鹽換成加有氯化鉀的低鈉鹽，那么全中國(guó)就將減少 10% 以上的死亡，那么將減少約 100 萬(wàn)人死亡。

低鹽飲食，選擇低鈉鹽

看完上述介紹，我們盡可能選擇一些低鈉鹽，低鈉鹽的成分中，有70%-80%的氯化鈉，另外20%-30%則用添加的氯化鉀來(lái)代替。這樣不但減少了鈉鹽，而且增加了鉀鹽，等于說(shuō)是對(duì)人體雙向有利的。

當(dāng)然除了氯化鈉這種鈉鹽以外，平時(shí)我們吃的面醬、醬油、榨菜、咸菜、泡菜、加工肉、熏肉、臘肉等等都要算作是高鹽食物，都是含有較高鈉鹽的，也應(yīng)該控制這些食物的攝入。

低鈉鹽既滿足了我們低鹽的需求，也解決了大部分人覺(jué)得飯菜無(wú)味的矛盾。因?yàn)榈外c鹽“減鹽不減咸”，“幫助人體鈉鉀平衡”。

我們?nèi)粘Ｉ钪?，鉀離子含量較高的食物，并不能依靠從低鈉鹽中加入的氯化鉀中攝入。我們?nèi)粘ｏ嬍持?，很多食物，尤其是植物類食物含鉀豐富。

水果含有大量的鉀：最常見(jiàn)水果含鉀排名：鮮棗、香蕉、桂圓、番石榴、石榴、哈密瓜、桃子、橙子、柑子、柿子、荔枝李子、獼猴桃、香瓜、芒果、草莓、枇杷、柚子、蘋果、梨、西瓜、木瓜等。

除了水果以外，就是蔬菜：

這些食物均能補(bǔ)充一定量的鉀離子。

總之，長(zhǎng)期過(guò)量的高鈉鹽，容易誘發(fā)高血壓，增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以我們要低鈉鹽高鉀鹽飲食，日常生活，盡量選擇低鈉鹽！