任發(fā)政：嬰配食品新國標(biāo)發(fā)布引關(guān)注

任發(fā)政 教授

中國工程院院士

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長

專家觀點一：標(biāo)準(zhǔn)修訂力求“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求

嬰配粉是很多不能完全實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的嬰兒的重要營養(yǎng)來源，經(jīng)過多年的努力，在全社會包括政府、企業(yè)以及廣大消費者的努力下，我們的嬰配粉得到很大的進(jìn)步。

這次發(fā)布引起廣泛的關(guān)注，充分體現(xiàn)了我們國家食品工業(yè)的重要性，系列標(biāo)準(zhǔn)是保障嬰配食品安全性、營養(yǎng)充足性的重要手段，是企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范文件，也是監(jiān)管部門開展監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)制定單位的努力，取得了一些成績，本次修訂堅持一個宗旨：充分保證安全，這是底線；同時特別強調(diào)針對嬰幼兒的健康。修訂的依據(jù)：母乳、嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)需要量等國內(nèi)外最新科學(xué)證據(jù)，借鑒國際組織和發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，綜合考慮我國國情、監(jiān)管需要、生產(chǎn)企業(yè)工藝現(xiàn)狀及市售產(chǎn)品的實際情況。可以說本次修訂是力求實現(xiàn)達(dá)到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，充分實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性、合理性、規(guī)范性、實用性。

專家觀點二：新國標(biāo)分類更加合理

這次修訂在保留《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（0-6月齡，1段）的基礎(chǔ)上，新標(biāo)準(zhǔn)將原來的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》拆分為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》（6-12月齡，2段）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》（12-36月齡，3段）兩個標(biāo)準(zhǔn)。更精準(zhǔn)的滿足不同年齡段嬰幼兒的差異化營養(yǎng)需求，使我國嬰幼兒配方食品國家標(biāo)準(zhǔn)體系更加科學(xué)合理，也更具有針對性和可操作性。我們簡單講兩個變?nèi)齻€，感覺沒有那么大的突破，大家也知道這是花了大量的時間和精力才實現(xiàn)的，嬰幼兒在他的生長期生長速度是最快的，母乳隨著泌乳期的變化也是很大的，隨著泌乳期的延長，很多成分也是要發(fā)生變化的，這次修訂當(dāng)中考慮到嬰幼兒生長過程中的關(guān)鍵節(jié)點，設(shè)置了三個關(guān)鍵時間，按照這三個關(guān)鍵時間做配方。

專家建議三：新國標(biāo)修訂了營養(yǎng)與安全指標(biāo)

蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素進(jìn)一步完善。增加或者修訂了最小值和最大值規(guī)定，將1段和2段嬰兒配方食品中部分可選擇成分如膽堿、硒和錳調(diào)整為必需成分。在污染物、真菌毒素和致病菌限量要求與相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)保持一致，進(jìn)一步提升了嬰幼兒配方食品營養(yǎng)的有效性和安全性。

專家觀點四：新國標(biāo)將進(jìn)一步引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

新國標(biāo)的發(fā)布與實施，將進(jìn)一步提升嬰幼兒配方食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，嬰幼兒配方食品市場將形成優(yōu)勝劣汰的良性環(huán)境。新國標(biāo)引導(dǎo)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)努力的方向，有利于企業(yè)堅持創(chuàng)新驅(qū)動，加大科研投入、優(yōu)化產(chǎn)品配方、提升工藝水平、提高質(zhì)量管理，促進(jìn)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

圖片丨圖蟲創(chuàng)意

專家建議一：加大科研投入，開展母乳成分研究和配方研制

標(biāo)準(zhǔn)的制定是依據(jù)母乳研究和營養(yǎng)需求研究開始的，未來還需要進(jìn)一步研究，未來是否可以考慮進(jìn)一步細(xì)分，我們也希望企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)能夠進(jìn)一步開展這方面的研究，從我們目前還是考慮到從成分模擬逐漸向功能模仿，在種類、比例基礎(chǔ)上，未來要考慮母乳當(dāng)中的活性成分，未來在配方設(shè)計中也要考慮。

專家建議二：以新國標(biāo)為契機，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級

一個新國標(biāo)可能只是簡單的變化，也為很多企業(yè)提供了機會。企業(yè)應(yīng)以新國標(biāo)為契機，提升“供給能力、研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗?zāi)芰?、管理能力，淘汰落后產(chǎn)能，實現(xiàn)改造升級，進(jìn)而提升行業(yè)整體水平。

監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)/學(xué)會、科研院所等各方也應(yīng)該形成合力，從政策支持、監(jiān)督管理、行業(yè)引導(dǎo)、科研創(chuàng)新、技術(shù)支持等多方面共同推進(jìn)，共促發(fā)展，全面推進(jìn)我國嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)的提檔升級。

專家建議三：企業(yè)要關(guān)注嬰幼兒配方食品注冊事宜

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊有關(guān)事宜的公告》（2021年第10號），推動嬰幼兒配方食品注冊與新國標(biāo)銜接。企業(yè)要關(guān)注現(xiàn)有產(chǎn)品配方與新國標(biāo)的匹配關(guān)系，對需要調(diào)整注冊信息的產(chǎn)品要及時準(zhǔn)備相關(guān)材料和注冊事宜。企業(yè)要趕緊行動起來，盡快學(xué)習(xí)，盡快調(diào)整配方，調(diào)整我們的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和條件。

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