山楂花什么味？聞過的朋友會心一笑

如果問，什么花象征著愛情？大家都會想到玫瑰（雖然買到的玫瑰花是一種月季）。

你可能還會想到“百年好合”的百合。還有嗎？

圖片來自：電影《山楂樹之戀》

有，那就是山楂花。

《山楂樹之戀》看過吧，你有沒有感動于老三和靜秋純純的愛情？又或者你讀過海子的《山楂樹》：

火紅的山楂樹，

象一輛高大女神的自行車

象一女孩，畏懼群山

呆呆站在門口

她不會向我

跑來

愛情的花

我沒看懂海子到底想說啥……那自然是因為我學識淺薄且缺少情趣。

但文學評論家告訴我們，海子是用山楂來歌頌愛情。

日本動畫《野良神》

他們村都這么夸人

在西方，山楂一直象征著愛情。在電出現(xiàn)之前，新婚夫婦的屋子要用山楂枝的火把照明，婚宴上賓客要在頭上插一支山楂，連那時婚禮的“捧花”都是山楂花。蘇聯(lián)有首名歌《山楂花》，也是歌頌愛情的，在共產(chǎn)主義老大哥時期風靡中國。后來有懂植物又懂俄語的人發(fā)現(xiàn)，這其實是個翻譯錯誤，真正的歌名叫《烏拉爾的花楸樹》...

除了愛情，山楂還象征著純潔，神仙的故事里總有它。據(jù)說被釘在十字架上的耶穌頭上的棘冠就是山楂枝編的。又據(jù)說有一次圣母瑪麗亞淋了雨，把長袍搭在山楂樹枝上晾干，然后白色的山楂花也從此帶上了特殊的清香。

所以山楂花該是怎樣一種清香？熟悉山楂花的朋友恐怕要會心一笑了——男性的（嗶—）液味道。和栗子花一樣，山楂花用氣味來吸引昆蟲傳粉，這味道實在很難說是“清香”。要么就是寫故事的人沒植物學知識，要么就是圣母淋完雨感冒了，聞不出味來。

好端端象征愛情的美麗植物，所有故事都是烏龍就罷了，味道還有點污……算了，還是聊聊吃吧。

好吃的果

作為一個改革開放初期出生的北京孩子，我的童年毫無懸念的被山楂包圍著。小時候的零食，至少有三分之一是山楂所制：山楂片、山楂糕、果丹皮、炒紅果、紅果冰棍，還有天下聞名的“老北京糖葫蘆”。

紅果冰棍 吃過嗎？

后來，這些產(chǎn)品開始進化了——果丹皮從卷變成了片，山楂片從圓的變成了方的，更有一層果丹皮一層山楂片的“組合式”，頗有點煮豆燃豆萁的意思。

其實我小時候，北京沒什么人說山楂，大部分說紅果兒，或者山里紅、酸了紅。有一次買糖葫蘆，我說不要山藥、黑棗的，要山里紅的，賣糖葫蘆的老爺子嚴肅地說，他的糖葫蘆是山楂的，不是山里紅的。

我當時心說，您有病吧……

直到后來學了植物，這個小故事才突然從記憶的垃圾堆里竄出來。原來，山楂和山里紅真不是一回事?。∩介潜痉N，山里紅是山楂的一個變種，果子個頭更大。我們買到的大部分“山楂”其實都是山里紅。

后來閑翻清代的《帝京歲時紀勝》，上寫：“山植種二，京產(chǎn)者小而甜，外來者大而酸?！痹瓉懋斈甑睦蠣敔斒菑娬{(diào)自己的糖葫蘆是“老北京山楂”所制，味道甜美，不是酸酸的山里紅能比的。真是高手在民間啊，要在現(xiàn)在，估計他能評個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人了吧？哦不，這是物質(zhì)文化遺產(chǎn)……

除了當作主料，山楂還是很好的輔料。**山楂中含有脂肪酶和山楂酸，**燉肉時放點，肉更容易爛，而且還能去腥。

山楂紅燒肉

圖片來自：美食天下

這里要告訴大家一個小竅門，也可以說是經(jīng)驗之談吧，就是燉肉放山楂，宜少不宜多。如果放多了，肉就酸了……

一般人我不告訴他，我怕他笑話我。

酸甜的藥

現(xiàn)在一提“植物藥”、“中草藥”似乎就有政治不正確之嫌，其實大可不必。我們只是要討伐那些主觀臆斷或者坑蒙拐騙的人。何況山楂藥食同源，無毒無害，是非常好的植物藥。

不光我們國家，世界各地把山楂作藥用都是極為普遍的——歐洲的歐山楂至今都是重要藥材，不過他們是以花入藥，起養(yǎng)心安神之用。

我們主要是用果。首先一個作用就是開胃。山楂含有多種有機酸，這些物質(zhì)**能促進胃液分泌，提高食欲。**這個作用可說是立竿見影，甚至可以產(chǎn)生心理暗示，比如我現(xiàn)在就寫得非常餓了。

山楂也有一些諸如軟化血管、穩(wěn)定血壓之類的作用，已經(jīng)證實。不過按照平時日常食用的量，只是個輔助而已，千萬別拿山楂當降壓藥吃，很是危險。

雖說山楂無毒，但也不是完全沒有副作用。因為含有不少鞣酸，所以吃大量山楂可能會造成結(jié)石。而且山楂的酸對脾胃弱的人有刺激性。如果吃山楂吃到胃不舒服，就趕緊停下來，再嚴重甚至要就醫(yī)。

撰文：信浮沉

部分圖片來自：圖蟲創(chuàng)意

微信編輯：高興

來源：博物