什么是咖啡果皮茶？

咖啡果皮茶是咖啡果實的果皮干燥后形成的果殼。在過去，它被認為是一種廢料；但經(jīng)過日曬/烘干和沖煮，它搖身一變成為了一種神奇的飲料。它是咖啡生產(chǎn)的副產(chǎn)品，但味道卻像茶。

現(xiàn)代咖啡果皮茶的發(fā)明者是來自薩爾瓦多的咖啡種植者Aida Batlle。據(jù)稱，Batlle在一次杯測過程中偶然間嘗試用遺棄的果皮進行了沖泡，并最終決定為它起名“Cascara”（西班牙語中是“皮”或“殼”的意思）。

果皮茶的味道與咖啡完全不同。果皮茶色澤明亮，帶有濃郁的水果香、花香和泥土香，口味甘甜。

咖啡果皮中富含咖啡因，花青素 ，膳食纖維，粗蛋白和各種礦物質(zhì)等有益成分。果皮茶的品質(zhì)千差萬別，口味也有所不同（和綠茶一樣），但目前人們并沒有為果皮茶建立統(tǒng)一的分級標(biāo)準。

那我們可以怎樣沖泡果皮茶呢？沖泡果皮茶與沏茶非常相似，讓干燥果皮浸泡在熱水中一定時間，然后過濾方可飲用。也可以放在冷水里冷萃數(shù)小時，可用于制作冰茶或雞尾酒基底。還可以發(fā)酵制成果醋或啤酒。和手沖咖啡一樣，浸泡的時間和果皮與水的比例決定了果皮茶的濃度，你需要根據(jù)自己的口味偏好進行調(diào)整。