母豬肉含有毒物質(zhì)不能吃，吃了引起貧血、血紅蛋白尿

流傳說法：母豬肉營養(yǎng)差，還含有危害人體的有毒物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。

較真鑒定： 假 謠言

查證要點(diǎn)：

1母豬就是養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)產(chǎn)仔的母豬。母豬肉的主要成分也是蛋白質(zhì)和脂肪，常規(guī)豬肉中所含的維生素和礦物質(zhì)它也不會(huì)欠缺，“營養(yǎng)差”并不符合事實(shí)。不過，由于養(yǎng)殖時(shí)間長，母豬肉肉質(zhì)粗糙口感差，這確實(shí)也是事實(shí)。

2“母豬肉含有危害人的物質(zhì)免疫球蛋白”純屬無稽之談。免疫球蛋白具有免疫活性，但它本身也還是蛋白質(zhì)，經(jīng)過烹飪會(huì)失去活性，食用之后被消化吸收，跟其他的蛋白質(zhì)沒有區(qū)別。免疫球蛋白并不只存在于母豬中，人類的母乳中也有。另外，“母豬肉容易引起貧血、血紅蛋白尿和溶血性黃疸等疾病”的說法也沒有可靠依據(jù)。

3根據(jù)國標(biāo)，種母豬肉可以加工成“帶皮片豬肉”，所以檢疫合格的母豬肉可以食用，如果實(shí)在介意可以不買，根據(jù)標(biāo)識區(qū)分即可。