聽說小蘇打洗過的它會變黑，我用洗面奶試了下，額...

不少家庭擔心水果有農藥殘留，都會用小蘇打來清洗水果。

前段時間，微信上就瘋傳著這么一個視頻——視頻中一位“大叔”做了個實驗，稱用國內外兩款蘇打去洗桃子，結果國產的蘇打洗完，桃子變得烏漆嘛黑，而進口的蘇打洗完桃子，桃子卻沒有變色。

“大叔”連連驚呼，還當場下了定論——“國產的蘇打粉，有毒”?。?？？

視頻中“大叔”用的這款國外的產品，其實是俄羅斯的一款小蘇打。

小蘇打跟蘇打就差了一個“小”字，但它們都呈堿性。

巧了！

正好朋友圈有代購在賣這款！

我們趕緊買回來實測下，咱常用的小蘇打怎么就有毒了呢？

實驗做起來！

首先用國產的小蘇打洗個桃子試試，沒想到真的變黑了～

再用俄羅斯小蘇打試一下，雖然變色慢了點，但也同樣變黑了！（咱誰都別“嫌棄”誰）

其實這個原理很簡單：是花青素在作梗！

很多植物中都存在花青素，它在酸性環(huán)境下是紅色，在堿性環(huán)境下是藍色或紫黑色。

桃子皮下面就藏著花青素，不管是蘇打還是小蘇打，遇到水都是堿性的，用得多了，桃子自然也就變成紫黑色了。

有趣的是，如果此時你再加入白醋，桃子又會變回粉嫩透紅的顏色了。因為醋是酸的。

其實很多食物褪色變色都跟它有關，不信咱們用葡萄皮再試試～

在葡萄皮擠出的汁里加小蘇打，汁水立刻就變黑了。

然后直接再加醋，汁水的顏色又變紅變淡了。

所以是小蘇打的質地區(qū)別影響了變色時間的快慢。

俄羅斯的這款小蘇打質地更為“結實”，但只要你搓的夠久，隨便哪國的堿面兒都能把桃子洗黑！和“有毒”倆字根本不沾邊！?。?/p>

估計很多人還在糾結蘇打和小蘇打的關系。研究不明白不要緊，你只要知道它們都呈堿性就夠了。

要不咱換個參照物，來給大家看看效果？

我們找來了兩款洗面奶：一款是 pH 高達10.7 的堿性洗面奶，一款是 pH 為 6.9 的氨基酸洗面奶。

來看看這兩個洗面奶洗完，桃子會變成什么樣。

堿性洗面奶洗的桃子，雖然顏色略有加深，但并不是很明顯。

而氨基酸洗面奶洗的桃子，外表幾乎沒有變化。

我們推測：因為洗面奶較為油性柔滑，而桃子皮比較厚實，所以不那么容易滲入桃皮，用洗衣粉就很明顯了。

不知道為什么，突然有點擔心用洗衣粉手洗衣服的...

那小蘇打洗過后變黑的桃子到底能不能吃？

我要告訴你，它能吃！真的能吃！

雖然粉嫩的桃子不一定甜，但洗黑的桃子是真沒“中毒”。

哦對了～

好奇回家用洗面奶嘗試的朋友，友情提示：洗面奶洗過的還是別吃了，會拉肚子。

別問我怎么知道的......