十個中國人，有八個乳糖不耐？

“喝牛奶，長得高”“牛奶洗臉，皮膚好”，牛奶在人類看來，幾乎是十項全能選手，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，而且極易被人體吸收，更被當(dāng)作“補鈣神器”。

然而，牛奶中4.8%的成分是乳糖，這對于乳糖不耐受的人群簡直是災(zāi)難般的存在。

這是因為乳糖不耐人群腸道中缺乏乳糖酶，乳糖進入小腸后，不能被分解吸收，反而被細菌利用，產(chǎn)生醋酸、丙酸以及二氧化碳等氣體。

因此，乳糖不耐者，飲用牛奶后，會出現(xiàn)腹脹、腸鳴，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。

眾所周知，人類是哺乳動物，乳糖不耐豈不是反人類？

其實，在嬰兒時期，乳糖酶的活性是很高的，母乳中就含有7%的乳糖，大部分都能順利被嬰兒吸收。
大部分人在3~5歲之后，乳糖酶活性迅速降低，大約降低90%~95%。
研究表明，有70%的亞洲人由于腸道內(nèi)缺乏乳糖酶，患有不同程度的乳糖不耐癥。在我國，這個數(shù)字更是高達80%。

此前，有人認(rèn)為，提倡中國人多喝牛奶，不過是牛奶商們的騙局。這種說法也有因噎廢食之嫌，因為幾乎沒有一種食物，可以做到像牛奶一樣均衡。

乳糖不耐癥極大阻礙了人們對乳制品的引用，造成了兒童缺鈣、軟骨病、體重過低、身體、智力發(fā)育遲緩等。
同時，也由于缺乏乳制品的攝取，老人和女性患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險大大增加。
不過，也別慌。瑞典的一項研究顯示，乳糖不耐癥人群患卵巢癌或肺癌的概率比普通人群低45%，患乳腺癌的概率降低21%。這樣算起來，也不虧！

另外，乳糖不耐也并不意味著和乳制品絕緣。

還有很多發(fā)酵乳制品可供選擇，如酸奶、乳酪等。乳品經(jīng)過乳酸發(fā)酵，有三分之一的乳糖被分解成了可以被人體吸收的葡萄糖和半乳糖。
乳酸菌還可以幫助人體產(chǎn)生乳糖酶，乳糖酶在身，區(qū)區(qū)乳糖也只能乖乖等待被分解啦。

如果你恰好是乳糖不耐的幸運鵝，除了選購酸奶之外，還可以憑借自己的努力，打敗乳糖。
如通過每日攝入一定的乳糖，保持?jǐn)z入量逐步提高的同時，多吃一些肉類或固態(tài)食物，有助于逐步建立起乳糖耐受性。

如果癥狀太嚴(yán)重，過程太痛苦，也千萬不要勉強。

畢竟，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)有很多辦法，對牛奶進行處理，消除或分解其中的乳糖。

主要的方法有：超濾濃縮乳，酶法分解乳糖乳等。經(jīng)過加工后的奶，不僅乳糖含量低，還會通過巴氏殺菌或超高溫殺菌，實在是安全又放心。

出品：咚咚喵科普

微信號：咚咚喵（ID：dongdongmeow）

視頻號：咚咚喵; 微博：@ 咚咚喵科普