?古人避暑極簡(jiǎn)史：沒(méi)有空調(diào)、電風(fēng)扇的日子可怎么過(guò)？

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炎炎夏日，酷熱難耐。我國(guó)由于大陸性氣候強(qiáng)，成為世界同緯度上除了沙漠干旱地區(qū)以外夏季最熱的國(guó)家，就連北緯近46度的哈爾濱都曾多次舉行過(guò)群眾性的橫渡松花江活動(dòng)。好在我們現(xiàn)在有空調(diào)，最不濟(jì)也有電風(fēng)扇，可以躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)，管他春夏與秋冬。

但是，在沒(méi)有空調(diào)、電風(fēng)扇的古代，人們都去哪里避暑？

宋朝，佚名《槐蔭消夏圖》。來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)

鑿河取冰降溫

古人，尤其是普通人，遷徙非常不易。盛夏時(shí)節(jié)，他們首先想到的，不是哪兒涼快哪兒待著去，而是用冰塊給自己的房間降溫。

他們一般在冬天從冰封的河中取出冰塊，保藏在冰窖或者冰室內(nèi)。早在周代，我國(guó)就已經(jīng)有了冰窖。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》記載：二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。凌陰，就是冰窖，又稱冰庫(kù)、凌室、冰室等，而凌人就是為周天子掌管冰事的人員。

凌人編制94人，包括2個(gè)負(fù)責(zé)人，叫“下士”；2個(gè)行政秘書(shū)，叫“府”；2個(gè)文書(shū)，叫“史”；8個(gè)領(lǐng)班的班長(zhǎng)，叫“胥”；每班10個(gè)勞動(dòng)力，共80人，叫“徒”。冬季藏冰時(shí)，人手不夠用，還要?jiǎng)佑霉芾砩搅值拇笈肆?。從這個(gè)龐大編制的機(jī)構(gòu)，可見(jiàn)周王室的藏冰規(guī)模之大。

但是，在當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力還極度落后的社會(huì)，除了王室，不是所有人都有財(cái)力物力去鑿河取冰的。因此，周王室將冰塊當(dāng)成非常貴重之物，賞賜給身邊人，據(jù)《左傳·昭公四年》記載，“食肉之祿，冰皆與焉”。

盡管后人取冰越來(lái)越容易，但是這種“賜冰”制度一直延續(xù)到明清。明朝人劉侗、于奕正撰《帝京景物略》記載，每年立夏，明廷會(huì)賜冰給文武大臣。清代也是這樣，把賜冰當(dāng)成一種官員福利。朝廷給予官員“冰票”，官員再憑票去指定部門(mén)領(lǐng)取冰塊。清人富察敦崇撰《燕京歲時(shí)記》就曾記載：“屆時(shí)由工部頒給冰票，自行領(lǐng)取，多寡不同，各有等差”。

曹操在修銅雀臺(tái)的情況下，就另外造冰井三座，專門(mén)用于儲(chǔ)存冰塊。據(jù)說(shuō)這個(gè)冰井臺(tái)就像一個(gè)大冷庫(kù)，夏天時(shí)可以有涼氣從井里冒出，而冬天有暖熱的氣奔出，就像空調(diào)一樣，可以調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。唐朝楊貴妃還用大量的冰塊環(huán)繞大廳，這種避暑效果很好，但費(fèi)用很高，只有官家可以享用。

明清兩代，冰窖有官窖、府窖和民窖之分。冰窖造型基本相同，采用埋入地下1.5米的半地下形式，長(zhǎng)約11米，寬約6米，容積為330多立方米。因此，這就需要采冰者在每年三九從河中起冰后，鑿成規(guī)定尺寸的方塊拉入冰窖。冰窖地面一般鋪設(shè)了木頭，并排半埋在地面之下，使冰塊不至于接觸到地面。

華妃用冰塊乘涼。來(lái)源/電視劇《甄嬛傳》劇照

人們?cè)诒鶋K上會(huì)覆蓋上一層厚厚的樹(shù)葉，使其保持低溫，防止融化。官窖有專職官吏負(fù)責(zé)采集天然冰塊，貯存于冰窖中，炎夏期間取出，以供皇家和貴族使用。大家看《甄嬛傳》中甄嬛懷孕被罰跪的那一集里，貴妃娘娘的旁邊就放著冰塊，不然貴妃娘娘也沒(méi)有心情在酷熱中看著甄嬛罰跪。

古人保存冰塊，除了常用的冰窖，還有“冰箱”。1977年，湖北隨縣曾侯乙墓中出土了一個(gè)青銅冰鑒，由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置于鑒內(nèi)，這就是原始冰箱。冰鑒的工作原理，是依靠裝在鑒內(nèi)的缶四周的冰塊，使缶中的酒、瓜果等降溫，鑒內(nèi)的冰塊也同時(shí)降低室溫。

青銅冰鑒到了清代，宮廷已經(jīng)普遍使用以天然冰制冷的木質(zhì)冰箱加工消暑美食與降室溫，這種器具當(dāng)時(shí)被稱作“冰桶”或“洋桶”。目前，故宮博物院收藏有一對(duì)清代乾隆年間的掐絲琺瑯冰箱，就是中國(guó)古代藏冰器具發(fā)展的巔峰之作。

乾隆用的掐絲琺瑯冰箱清代的冰塊已相當(dāng)普及了，不再是皇家的專利。清代詩(shī)人王士禎有“銅碗聲聲喚賣冰”一詩(shī)，當(dāng)時(shí)北京的賣冰者是以銅盞相碰作響，招攬顧客。那時(shí)人們流行口含冰核，吃刨冰，于是，冰鎮(zhèn)食品成為民間消暑納涼的必備。

改造房屋降溫

除了儲(chǔ)存冰塊來(lái)給房間降溫，對(duì)房屋內(nèi)外進(jìn)行改造也是一個(gè)避暑的好辦法。

其一是搭建涼棚，用竹子做骨架，用席子做棚頂，在房檐上或者院子里搭蓋出一個(gè)高高的遮陽(yáng)罩，不讓陽(yáng)光直射墻壁，這樣外墻不容易曬透，地面也不會(huì)很快升溫。

仇英版《清明上河圖》中的涼棚。來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)其二是挖地下室。因?yàn)榈叵聹\層的溫度相對(duì)恒定，所以能達(dá)到自然的冬暖夏涼。從先秦開(kāi)始，中國(guó)人便流行挖出“窟室”，也就是洞穴一樣的地下室。明清時(shí)用“空調(diào)井”，就是在室內(nèi)挖一口特別深的井，上面用帶孔的蓋子蓋好，夏天就有冷氣從地下面出來(lái)。而且，空調(diào)井除了可以給房間降溫，還可以作為地下“冰箱”，將冰塊和食品放進(jìn)井內(nèi)冷藏。

明朝人高濂在《遵生八箋》中描述：“霍仙別墅，一室之中聞七井，皆以鏤雕之，盤(pán)覆之，夏月坐其上，七井生涼，不知暑氣?！备咤ダ玫乩韮?yōu)勢(shì)，掘井納涼，天然環(huán)保，堪稱妙絕。

其三，是建造專供納涼用的水亭（雨亭），《唐語(yǔ)林》卷五記載御史大夫王某“宅第有一雨亭。檐上飛流四注，當(dāng)夏處之，凜若高秋”。到了宋代，水亭的建造更加豪華，升級(jí)成涼殿?！段淞峙f事》記載：“禁中避暑，多御復(fù)古，選德等殿及翠寒堂納涼。長(zhǎng)松修竹，濃翠蔽日，層巒奇岫，靜窈縈深。寒瀑飛空，下注大池可十畝。池中紅白菡萏萬(wàn)柄，蓋園丁以瓦盎別種，分列水底，時(shí)易新者，庶幾美觀。又置茉莉、素馨、建蘭、麝香藤、朱槿、玉桂、紅蕉等花數(shù)百盆于廣庭，鼓以風(fēng)輪，清芬滿殿?！?/p>

涼殿不但以風(fēng)輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設(shè)各種花卉，使冷風(fēng)帶香，芬芳滿室。

其四是因地制宜，建造地坑院。生活在黃土高原上的人們，自古便深知土壤是熱的不良導(dǎo)體，5米以下的地下溫度，等于地面上的年平均氣溫。他們?cè)谧约以鹤永锎怪毕蛳峦?0米左右深，挖成正方形的大地坑。挖成的地坑叫作天井，再向正方形天井內(nèi)四壁開(kāi)挖下沉式窯洞院落，也叫作地窨院或者地坑院。

沉窯洞一般深挖10—11米，所以夏涼的效果比較明顯。盛夏三伏天，在地坑院窯洞內(nèi)睡覺(jué)還要蓋厚厚的棉被。

歷朝歷代還有一些專門(mén)設(shè)計(jì)用來(lái)避暑的房子，比如漢朝有清涼殿；清朝有“水木明瑟”殿。據(jù)記載，能工巧匠們制造出了一種像水車一樣的風(fēng)扇，稱為“水激扇車”，借用水能推動(dòng)一個(gè)輪子的扇葉，給室內(nèi)扇風(fēng)，這就是最原始的電風(fēng)扇了。

去涼快的地方

古人還有一個(gè)最直接的避暑方法，就是去不熱的地方。最典型的例子就是清朝的皇帝，每年夏天就要到承德避暑山莊避暑。

承德避暑山莊俗話說(shuō)，高處不勝寒，山的海拔越高，則溫度越低。贛北廬山的海拔為1165米，比山麓海拔32米的九江市的29.4攝氏度涼了6.9攝氏度之多。在廬山，7月午后最高氣溫平均為25.9攝氏度，而山麓的九江市為33.5攝氏度。所以，廬山成為自古以來(lái)的避暑勝地，李白、白居易、周敦頤、歐陽(yáng)修、蘇軾、陸游、朱熹、唐寅、王守仁、李時(shí)珍等名人都曾經(jīng)到過(guò)廬山避暑。

李白作詩(shī)《夏日山中》，描寫(xiě)自己在山上避暑的快樂(lè)——

懶搖白羽扇，裸袒青林中。脫巾掛石壁，露頂灑松風(fēng)。皖南黃山，海拔為1840米，它比山麓的屯溪市高出1695米，山上山下的溫差就更大了：7月平均氣溫相差10.4攝氏度，黃山為17.7攝氏度，屯溪市為28.1攝氏度。

川西峨眉，海拔為3047米，它比山麓樂(lè)山市的海拔高2623米。樂(lè)山7月平均氣溫為26攝氏度，而峨眉山山頂只有11.8攝氏度，劇降14.2攝氏度。

所以，古代許多有錢(qián)有閑的人，多選擇到廬山、黃山、峨眉山這樣的山上去避暑。由于高寒山區(qū)晚上的氣溫比較低，甚至還要帶上棉袍之類的衣物御寒。

沒(méi)有時(shí)間和精力去爬山的人，只能在自家附近找適合納涼的地方。明高濂《四時(shí)幽賞錄》就記載了不少古人的“夏時(shí)逸事”，“避暑涼棚”說(shuō)的就是當(dāng)時(shí)京城人的納涼現(xiàn)象：“長(zhǎng)安人每至暑月，以錦結(jié)為涼棚，設(shè)坐具為避暑會(huì)?！彼^“避暑會(huì)”，親朋好友一起避暑納涼的小聚會(huì)。宋朝時(shí)期，民間依然很流行“避暑會(huì)”，孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載北宋開(kāi)封人“最重三伏，蓋六月中別無(wú)時(shí)節(jié)，往往風(fēng)亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤(pán)，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞酢新荷，遠(yuǎn)邇笙歌，通夕而罷?！?/p>

清代袁江《驪山避暑圖》。來(lái)源/網(wǎng)絡(luò)

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)，古人避暑的方法還有很多，在此不一一說(shuō)明。只是我們必須認(rèn)清這樣一個(gè)事實(shí)，那就是在沒(méi)有空調(diào)的古代，盡管有些避暑方法確實(shí)有降溫的作用，但作用不宜過(guò)分夸大。1743年7月20至25日，乾隆寫(xiě)詩(shī)說(shuō)：“冰盤(pán)與雪簟，瀲滟翻寒光，輾轉(zhuǎn)苦煩熱，心在黔黎旁?！贝笾碌囊馑季褪?，身邊什么降溫工具都有，但還是熱得受不了。

要知道，皇帝所擁有的避暑手段肯定是當(dāng)時(shí)社會(huì)上最齊全的、最完備的，但即使如此，連他也受不了這幾天的高溫。根據(jù)后來(lái)的推算，那幾天下午的氣溫值，均高于40℃。其中以7月25日的溫度值最高，達(dá)到了驚人的44.4℃。根據(jù)史書(shū)記載，北京“京師威暑”，天津“五月苦熱，土石皆焦，桅頂流金，人多熱死?！焙颖薄盁犭y當(dāng)，墻壁重陰亦炎如火灼，日中鉛錫銷化，人多渴死?！?/p>

因此，還是科技繁榮的現(xiàn)代社會(huì)好?。?/p>

參考資料：

1、林之光《天氣的脾氣——著名科學(xué)家談氣象學(xué)》2、龔斌《中國(guó)人的休閑》3、戴逸《清史研究與避暑山莊》 END作者丨柏舟編輯 | 詹茜卉校對(duì) | 古月排版 | 于嘉夫
*本文系“國(guó)家人文歷史”獨(dú)家稿件，歡迎讀者轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。