老話說“原湯化原食”，有依據(jù)嗎？

網(wǎng)友提問：我是北方人，吃面食的時候，家里人總是喜歡說“原湯化原食”，就是吃餃子的時候喝點煮餃子的湯，說這樣對消化好。

我想知道，這個說法有依據(jù)嗎？喝點“原湯”真的能幫助消化？對身體有沒有好處？

“原湯化原食”的說法在北方確實非常常見，但它并沒有科學依據(jù)。

人體主要靠胃部分泌的胃酸、胃蛋白酶來消化食物。

原湯一般是指煮過面條、餃子的湯，湯里僅含有微量的碳水化合物，并不含任何幫助消化的消化酶。

所以，用“原湯”來消化“食物”，其實是沒有道理的。

還有人會說面湯富含維生素B，多喝點可以補充身體所需維生素。

事實上，精白面粉所含的B族維生素很少，不到中國營養(yǎng)學會推薦的B族維生素每日攝入量的十分之一，這樣的面粉做出來的面食溶解到面湯里的維生素更是微不足道。

但是，喝原湯也不是一點好處都沒有，它可以在一定程度上幫助我們避免吃撐。

比如在吃面時喝點湯，不僅能夠降低進食速度，讓大腦有時間接受到“飽”的信號，湯還能夠占據(jù)一定的胃容量，避免人們暴飲暴食。