果糖也能造成脂肪肝？糖的“甜蜜陷阱” 肝臟的代謝負擔

即使是天然食物中的成分，也不能吃多哦。

幾乎所有人都知道酒精傷肝這件事，但卻很少人知道有一種脂肪肝叫做“非酒精性脂肪肝”。

非酒精，顧名思義就是“罪魁禍首”并不是酒精。

2019年的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，非酒精脂肪肝在我國的患病率為29%。也就是說三分之一的國人正承受著非酒精脂肪肝的折磨。它也是目前全球爆發(fā)人數(shù)最多的肝臟慢性疾病。

如果沒有對非酒精脂肪肝引起重視，將會發(fā)展成更嚴重的疾病。如肝纖維化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。

目前對于已知的會明確造成非酒精性脂肪肝的因素有肥胖、胰島素抵抗等。不過最近幾年的研究又發(fā)現(xiàn)了一個潛在危險因素，這個因素幾乎很多人都“中招”了。

它就是——果糖。

果糖對肝臟的危害不容小覷

果糖是糖的一種，很多天然食物中都有它的存在。如各種水果、蜂蜜等。

人類開始大量吃果糖起源于上個世紀70年代。因為當時從玉米原料中提煉出了人造果糖“高果糖玉米糖漿”，而這種果糖不僅甜度高于蔗糖，價格還相當?shù)土?，于是被廣泛運用到各種加工食品中。但從那之后，患有脂肪肝的人群數(shù)量呈現(xiàn)爆炸性增長。

科學家們對此做了相關(guān)的研究。最新的研究結(jié)果表明：果糖在增加肝臟脂肪方面的功效比葡萄糖要明顯強2~3倍。甚至還會引起纖維組織的出現(xiàn)，“纖維組織增生”往往是肝硬化的開始。

還有一項研究發(fā)現(xiàn)即使是攝入同等熱量的食物，高果糖飲食比復合碳水化合物飲食更能增加肝臟脂肪。短短9天內(nèi)，肝臟脂肪可以增加至37%。

為什么看似天然健康的果糖，也會對肝臟造成這么大的影響呢？

果糖傷肝背后的真相

近年來的各種研究，揭開了果糖傷肝背后的真相。

當果糖被人體攝入時，肝臟是主要的代謝器官。但在代謝過程中并沒有酶起到專門的“限速”作用，于是就會產(chǎn)生大量的物質(zhì)在肝臟堆積，進而轉(zhuǎn)化成脂肪。如果果糖攝入過多，最終就會發(fā)展成脂肪肝以及其他代謝疾病。同時果糖對腸道屏障也有一定的破壞作用，從而加速產(chǎn)生可以促使肝臟合成脂肪的酶，導致脂質(zhì)在肝臟大量沉積。如果此時因過量食用果糖刺激肝臟脂肪變性，將可能引起脂肪性肝炎。

除了傷肝之外，過量攝入果糖還會導致尿酸水平升高、痛風風險增加；胰島素敏感度下降，導致高血糖甚至2型糖尿病等。

天然果糖限量吃，更要小心各種添加果糖

雖然果糖是非酒精性脂肪肝的危險因素之一，但沒有必要因此連水果也不敢吃。正常攝入一定范圍內(nèi)的果糖是安全的。而且水果中含有的膳食纖維也可以延緩果糖進入血液的速度，幫助我們預防肝臟傷害。根據(jù)中國居民膳食指南的建議，健康成年人每日水果最佳攝入量為200-350g。建議直接吃，不要榨汁！榨汁會加快果糖進入血液的速度，引起血糖快速上升，對肝臟代謝不利。

另外，要小心加工食品中的添加果糖。如果配料表中出現(xiàn)「“果葡糖漿”、“高果糖玉米糖漿”、“葡萄糖異構(gòu)糖漿”的字眼，就意味著其中添加了果糖。蔗糖在經(jīng)過消化后也會產(chǎn)生果糖。根據(jù)中國居民膳食指南的建議，健康成年人每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。

拿可樂舉個例子，可樂的果糖含量為5.8g/100g，看起來不多。一瓶500ml的可樂喝下去，輕輕松松30g果糖進肝臟，還不算蔗糖水解之后的葡萄糖呢。怎么樣？以后還敢不敢快樂的喝快樂肥宅水了？

酒喝多了人會難受，自然就懂得停。

但果糖又美味又沒有飽腹感，一不小心就容易吃過量，這時的傷害可比擬酒精了。

切記，適量適量適量！

參考文獻

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