浙里油菜花上新，你的春日“合照搭子”不止好看還好吃？

迎著太陽(yáng)、吹著風(fēng)、擺弄花兒，捕捉光影……春日感知生命力的方式，是沉浸在各種各樣美好的花兒里。

金燦燦的油菜花海，是江南春的絕佳“合照搭子”。

德清油菜花田 記者 姚群/攝

“可不止這亮眼的黃，還有粉的、白的、紫的……”日前，記者走進(jìn)位于浙江德清的油菜實(shí)驗(yàn)基地，在這里，“一步一驚喜”，多彩油菜花在藍(lán)天白云下隨風(fēng)搖曳，翻起清新繽紛的花浪。

可炒可生吃，“美食”油菜花了解一下

“諾，你們看這一大片多美！”浙江省農(nóng)科院研究員華水金，最近天天泡在油菜花田里忙碌著。順著他的目光，一大簇一大簇的金黃點(diǎn)綴著土地，走進(jìn)其中，高高的油菜桿甚至沒(méi)過(guò)了頭頂。

年年和這片花海相見(jiàn)，他的語(yǔ)氣依然滿(mǎn)是欣喜和贊賞。除了賞心悅目的美，在華水金的帶領(lǐng)下，我們深深體驗(yàn)了一把油菜花的“有才華”——春菜天團(tuán)里，它也能是“美食擔(dān)當(dāng)”。

彩色油菜花 記者 姚群/攝

在油菜花田一角，華水金隨手摘下一個(gè)桿子，剝開(kāi)外面的皮，遞給大家，“嘗嘗，這油菜花桿可以生吃，又嫩又甜?！?/p>

放進(jìn)嘴里，一股甜滋滋的水直沖口腔，清涼解渴。華水金說(shuō)：“平時(shí)在田里曬久了，直接吃這桿桿，還是很爽口的。”

但目前，還不建議游客們隨手“拈花”，任意嘗鮮?！昂苡锌赡芫筒壤?，吃到苦的?！比A水金告訴記者，可食用的油菜桿是經(jīng)過(guò)技術(shù)選育，培養(yǎng)多代而成，相關(guān)品種正在緊密研究推廣中。“相關(guān)品種的浙江菜桿很多銷(xiāo)往廣州，浙江衢州市場(chǎng)也有很多消費(fèi)者喜歡油菜桿，除了生吃，炒臘肉、炒雞，都很美味?！?/p>

“還有油菜薹，炒炒吃也很鮮甜，和廣東菜心差不多?！比A水金極力推薦，“這油菜薹是綠色有機(jī)的富硒產(chǎn)品，每100g鮮菜里，維生素C含量有65毫克，鈣156毫克，鈣含量比牛奶還高?！?/p>

繽紛花浪如何來(lái)？看看彩色油菜花育成記

從城市CBD到山間田野，近年來(lái)，“打翻了調(diào)色盤(pán)”的多彩油菜花頻頻刷屏社交媒體。

3月，華水金團(tuán)隊(duì)每天在花田間干的，就是觀察每一株油菜的生長(zhǎng)情況，進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，去雄套袋，推進(jìn)彩色油菜品種的進(jìn)一步培育工作。

華水金對(duì)油菜花進(jìn)行培育操作 記者 姚群/攝

只見(jiàn)他左手輕輕握著一株油菜的花冠，右手用鑷子熟練地摘除花朵，拔除還未開(kāi)花的花骨朵的花萼、花瓣和雄蕊，涂上花粉，裝上白色保護(hù)套，這樣，“去雄雜交”的一套流程順利完成。

這是目前二代彩色油菜培育初期的第一步?！疤状梢苑乐够ū黄渌ǚ塾绊懀層筒嘶ǚN更純?！比A水金介紹。

黃澄澄、粉嘟嘟、白花花……目前，我們所看到的彩色油菜花大約有5種不同色系，但每一種系列又會(huì)有不同深淺顏色的變化或復(fù)合變化。

幾年前，二代白色和黃色油菜花則來(lái)自于蘿卜和花的一種“跨界結(jié)合”?！澳鞘怯N家們采用生物技術(shù)的方法，在實(shí)驗(yàn)室里將蘿卜的花粉和普通油菜花形成小植株后，再種在地里培育而成的?！比A水金告訴記者。

彩色油菜花 記者 姚群/攝

“不少下游企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)彩色油菜花文創(chuàng)產(chǎn)品，并用油菜花露開(kāi)發(fā)女性化妝品等，形成以花為媒的花海經(jīng)濟(jì)?！比A水金說(shuō)道。

可還田可榨油，油菜全身都是寶

油菜喜寒不喜熱，在浙江油菜花一般能開(kāi)到4月初，到了夏天，華水金團(tuán)隊(duì)就轉(zhuǎn)戰(zhàn)到西北，在新的油菜花海里尋找技術(shù)突破口?！八杂筒祟I(lǐng)域科研人員還蠻‘幸?！?，能規(guī)避夏天的農(nóng)田。”華水金笑道。

腳下的油菜花田，到了6月就會(huì)變成水稻種植基地，用一片“金燦燦”，守護(hù)秋日的“豐收黃”?！皩脮r(shí)，油菜的桿子和葉片全部脫落還田，能提高土壤養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)，起到增加土壤肥力的效果?！比A水金介紹。

華水金對(duì)油菜花進(jìn)行培育操作 記者 姚群/攝

油菜全身都是寶。之前被大眾所熟知的，是榨油功能。但很多人不知道，油菜花的果子是長(zhǎng)在粗桿上的一根根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的“小胳膊”。農(nóng)業(yè)里將它們稱(chēng)為“角果”，當(dāng)里面的種子成熟后變成褐色、黑色或者黃色，就可以進(jìn)行榨油。

浙江油菜有兩大優(yōu)質(zhì)品種，“浙油”系列和“越優(yōu)”系列，它們?cè)谡憬桶不諆蓚€(gè)大省分別都是“產(chǎn)量擔(dān)當(dāng)”，比如，浙江一種優(yōu)勢(shì)品種浙油雜1510在安徽省和浙江省年產(chǎn)量能達(dá)到286.2公斤和256.0公斤。

“榨過(guò)油的菜籽餅還是很好的有機(jī)肥料和漁產(chǎn)飼料。”華水金介紹。據(jù)了解，我國(guó)食用植物油自給率僅30%，其中油菜作為國(guó)產(chǎn)第一大油料作物，每年提供的優(yōu)質(zhì)食用油占國(guó)產(chǎn)食用性植物油總量的近50%。

因此，發(fā)展高產(chǎn)高油耐密油菜，是為國(guó)家糧油安全提供重要支撐的關(guān)鍵。