2025年春季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

2025年春季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種時(shí)令蔬菜紛紛上市，但新鮮食物容易腐敗變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為避免公眾誤采誤食野菜等引發(fā)中毒事件，阿瓦提縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大人民群眾，在采購(gòu)食用節(jié)令美食時(shí)要特別注意食品安全問(wèn)題并注意以下事項(xiàng)：

**陌生野菜不亂采。**辨別野菜需謹(jǐn)慎，野菜是指自然生長(zhǎng)未經(jīng)廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨(dú)特風(fēng)味。野菜可作為鮮菜用來(lái)炒食蒸煮、配菜做湯等，許多野菜本身就是藥用植物，比如：蒲公英、苜蓿等，也有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重危及生命。因此，廣大人民群眾外出踏青時(shí)，不要隨意采摘野菜，對(duì)不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜不要采摘更不能食用，以避免誤食有毒野菜。食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃，盡量不吃或少吃，應(yīng)根據(jù)野菜的不同功效，結(jié)合自身體質(zhì)及地域、時(shí)間，有選擇的適量食用。

**時(shí)令蔬菜不亂吃。**春季，大量時(shí)令蔬菜紛紛上市，受到很多消費(fèi)者的青睞。但是，春筍、香椿等時(shí)令蔬菜含有少量草酸、亞硝酸鹽等，烹飪時(shí)需焯水，不提倡生食，可根據(jù)蔬菜不同特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法，要保證燒熟煮透，確保食用安全。

**發(fā)芽土豆切勿食。**春季是馬鈴薯（土豆）的發(fā)芽生長(zhǎng)期，發(fā)芽的馬鈴薯（土豆）含有大量的龍葵素，食用后會(huì)引發(fā)食物中毒。所以，不要食用發(fā)芽或皮肉大部分變青的土豆，同時(shí)，應(yīng)注意土豆的儲(chǔ)存條件，盡量放于干燥處，不要存放太久以免發(fā)芽，食用時(shí)要正確烹飪，以防中毒。

**謹(jǐn)慎食用四季豆。**四季豆是普遍食用的蔬菜，生四季豆對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，同時(shí)，加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)將四季豆充分加熱、徹底炒熟，預(yù)防四季豆中毒。

**增強(qiáng)安全保護(hù)意識(shí)。**消費(fèi)者就餐應(yīng)選擇取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證照齊全、具備良好衛(wèi)生條件的餐飲單位，不要盲目“嘗鮮”，以免惹來(lái)胃腸之患。選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品，選購(gòu)預(yù)包裝食品及散裝食品時(shí)，應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容。

**依法維護(hù)權(quán)益。**就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以避免延誤病情；同時(shí)，要注意保留消費(fèi)憑證、病歷、剩余食物、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過(guò)最佳調(diào)查時(shí)機(jī)和證據(jù)不足而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。最后，提醒廣大人民群眾，一旦發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門12315投訴舉報(bào)電話，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。