毒性超強(qiáng)的它，切莫亂吃！

“不食河豚不知魚(yú)味，食了河豚百魚(yú)無(wú)味?！焙与嚯m有毒，但很多人仍貪這口鮮。近日，一對(duì)夫妻因食河豚中毒，其中一人甚至出現(xiàn)了心跳呼吸驟停。

毒性超強(qiáng)！0.5毫克足以致命

春季是河豚中毒的高發(fā)期，部分人對(duì)河豚毒性認(rèn)識(shí)不足，存在盲目嘗鮮的僥幸心理，很容易中招。

河豚種類(lèi)繁多，部分品種有毒，其毒性強(qiáng)弱隨著季節(jié)變化有所差異。每年春季（2~5月）是河豚卵巢發(fā)育期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。

河豚毒素有以下特點(diǎn)：

毒性強(qiáng)：河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無(wú)特效解毒藥。

耐高溫：河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚(yú)皮、魚(yú)頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。

△這些部位都有毒

中毒后，最快10分鐘發(fā)病

河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短則10~30分鐘，長(zhǎng)至3~6小時(shí)。

中毒起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。

同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。

重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語(yǔ)言不清、血壓和體溫下降。

是不是所有河豚都不能吃？

并非如此

2016年9月，《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》(農(nóng)辦漁〔2016〕53號(hào))對(duì)兩種人工養(yǎng)殖的河豚進(jìn)行開(kāi)禁，并作出了系列嚴(yán)格規(guī)定：

有條件放開(kāi)紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個(gè)養(yǎng)殖品種。

并非任何餐飲企業(yè)都能養(yǎng)殖、加工或售賣(mài)河豚?！锻ㄖ穼?duì)河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝附帶可追溯的二維碼。

市場(chǎng)上禁止售賣(mài)河豚活魚(yú)及未經(jīng)加工的河豚整魚(yú)，僅允許售賣(mài)經(jīng)過(guò)加工的河豚產(chǎn)品。

如何預(yù)防河豚中毒？

不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。

河豚毒素最早發(fā)現(xiàn)于河豚體內(nèi)，織紋螺、鱟、蝦虎魚(yú)、蠑螈、章魚(yú)、海星等海洋生物體內(nèi)也可能含有河豚毒素。

不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚或河豚魚(yú)制品。

食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無(wú)力等癥狀，立即就醫(yī)。