家里的“哪吒”去上學(xué)，要怎么吃得安全呢？

春天不僅是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié),更是微生物滋生的活躍期,食物變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增加,容易引發(fā)腸胃不適,乃至食源性疾病。尤其是學(xué)校人員聚集,想要享受校園的美好“食”光,就請(qǐng)收下這份指南。

★★學(xué)生篇

********勤洗手，**俗話說(shuō)“病從口入”，為了降低將病原體“吃”進(jìn)嘴里的風(fēng)險(xiǎn)，首先要做到勤洗手?！镏?jǐn)慎選擇就餐場(chǎng)所，不吃路邊無(wú)證攤販的食物，這些食物的制作過(guò)程往往缺乏監(jiān)管，衛(wèi)生條件堪憂。

****會(huì)看標(biāo)簽，**琳瑯滿目的零食誘惑很大，但在購(gòu)買食品時(shí)要仔細(xì)查看食品包裝，檢查有無(wú)破損、脹袋等異常情況，關(guān)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和配料表，拒絕“三無(wú)食品”，并謹(jǐn)慎選擇含有添加劑過(guò)多的食品。

****保證攝入食物的新鮮性，**遵循食品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存建議，盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用。對(duì)于易腐食品，如酸奶、水果等更要注意存放時(shí)間，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起食物的腐敗變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)食物有損傷、異味后，要避免食用。

****出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀時(shí)，該怎么做？**一旦出現(xiàn)可能由食物引起的惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀時(shí)，應(yīng)考慮是否患上食源性疾病，并立即停止食用有可能導(dǎo)致問(wèn)題的食物，并留樣保存，及時(shí)向老師或?qū)W校醫(yī)務(wù)室的醫(yī)生詳細(xì)報(bào)告自己的情況。若癥狀嚴(yán)重，應(yīng)立即到醫(yī)院就醫(yī)。

★★學(xué)校食堂篇

****源頭把控要做好。**食堂需嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)商，確保其具備合法資質(zhì)，從源頭保障食材安全。采購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)查驗(yàn)每批食材，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)“三無(wú)食品”、過(guò)期變質(zhì)食品以及來(lái)源不明的食材。

****從業(yè)人員管理要加強(qiáng)。**食堂要定期開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)。從業(yè)人員在上崗前應(yīng)取得健康證明。每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查?；加邢纻魅静?、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

****加工制作過(guò)程要嚴(yán)格。**加工過(guò)程中，食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。操作前，穿戴好清潔的工作衣帽、口罩，洗凈雙手，避免手部細(xì)菌污染食品。生熟食品分開(kāi)存放和加工，使用不同的案板、刀具，防止交叉污染。

****良好的環(huán)境衛(wèi)生要保持。**每餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌、地面，清除食物殘?jiān)陀臀郏ㄆ趯?duì)食堂進(jìn)行全面清潔和消毒，包括墻壁、天花板、門窗等，減少細(xì)菌滋生。

****食品留樣要規(guī)范。**每餐次的食品均至少留樣48小時(shí)，留樣量不少于125g。

食品安全無(wú)小事,讓你我攜手,共同編織校園食品安全的嚴(yán)密防護(hù)網(wǎng),助力校園美好“食”光！