甜蜜的“桔”遇，來自壯鄉(xiāng)的愛馬仕水果

在廣西北部的融安縣，孕育著一種被譽(yù)為水果界“愛馬仕”的珍貴水果——脆蜜金桔。它憑借獨(dú)特風(fēng)味與卓越品質(zhì)，在水果市場(chǎng)中脫穎而出，備受消費(fèi)者青睞。近年來，脆蜜金柑熱度飆升，不少水果店采用類似費(fèi)列羅的精美包裝售賣，價(jià)格甚至比巧克力還高，成為送禮的熱門選擇?，F(xiàn)在，讓我們一同深入了解這種神奇水果。

在植物的奇妙世界里，有一種神奇的現(xiàn)象叫自然芽變，脆蜜金桔便是這一現(xiàn)象的杰作。大自然猶如一位神秘的藝術(shù)家，它在不經(jīng)意間施展魔法，讓某株普通金桔的芽細(xì)胞發(fā)生了奇妙的遺傳物質(zhì)變異。這個(gè)獨(dú)特的自然芽變單株，就像是被命運(yùn)選中的幸運(yùn)兒，開啟了一段與眾不同的成長旅程。融安脆蜜金桔是融安縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站選育的金桔品種，屬于融安金桔的第三代。它的誕生源于一次偶然的發(fā)現(xiàn)。2007年，在融安縣大將鎮(zhèn)，技術(shù)人員在一片滑皮金桔果園中發(fā)現(xiàn)了一株變異植株。經(jīng)過果農(nóng)和科研人員多年的精心培育和觀察，這種自然芽變單株逐漸成長、繁衍最終被選育成如今備受矚愛的脆蜜金桔，并于2014年3月通過廣西農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的審定。它的誕生，是自然與人工共同譜寫的美妙樂章，打破了人們對(duì)傳統(tǒng)金桔口感的認(rèn)知，以超高的甜度和脆嫩的口感，在水果市場(chǎng)中嶄露頭角 ，為人們帶來全新的味覺享受。

融安金桔的種植歷史可以追溯到清朝乾隆二十三年（1758年），由融安縣大醬鎮(zhèn)拉桿屯農(nóng)民王德堅(jiān)從江西省吉安府龍泉縣引入。經(jīng)過近300年的傳承與發(fā)展，融安金桔從最初的傳統(tǒng)油皮金桔，逐漸發(fā)展到滑皮金桔，再到如今的脆蜜金桔。這一過程不僅是品種的升級(jí)，更是融安果農(nóng)智慧與汗水的結(jié)晶。

融安脆蜜金桔的生長環(huán)境得天獨(dú)厚。融安縣地處桂中北部，北回歸線以北，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，太陽輻射時(shí)間長，雨水充沛且雨熱同季。年均氣溫19.8°C，極端低溫 -1.5°C，極端高溫38.5°C，平均日照時(shí)長1135小時(shí)，年均降水1781毫米，無霜期多于300天。境內(nèi)地貌多樣，融江穿流而過，水資源豐富，土壤天然富硒，為金桔生長提供了絕佳條件。

從外觀上看，脆蜜金桔果實(shí)呈橢圓形，果皮金黃至橙紅色，光滑且油胞極少。它的個(gè)頭較大，平均單果質(zhì)量可達(dá)20.5克，最大單果質(zhì)量能達(dá)到35.6克。其內(nèi)在品質(zhì)更是出眾，果肉脆嫩，果汁豐富，甜度極高，平均糖度可達(dá)20°以上，單果甜度甚至能達(dá)到22度左右，無籽化渣，自帶糖心，口感細(xì)膩，徹底改變了人們對(duì)傳統(tǒng)金桔酸澀的印象。

脆蜜金桔不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。它含有多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素P等，其中維生素C含量較高，有助于增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，抗氧化，延緩衰老。金桔甙、類黃酮、類胡蘿卜素等成分具有抗炎、抗氧化、預(yù)防心血管疾病的作用。此外，脆蜜金桔還含有磷、果膠及粗纖維，磷元素對(duì)骨骼健康和身體新陳代謝至關(guān)重要；果膠能降低膽固醇吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；粗纖維有助于消化，預(yù)防便秘，維持腸道正常功能。

脆蜜金桔適合多種人群食用。對(duì)于經(jīng)常熬夜、用眼過度的人群，其富含的維生素A有助于保護(hù)視力；免疫力較低的人群，多吃脆蜜金桔能補(bǔ)充維生素C等營養(yǎng)成分，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒等疾?。幌胍獪p肥的人群，它富含的粗纖維能增加飽腹感，減少其他食物攝入，同時(shí)熱量較低，是理想的水果選擇；患有心血管疾病的人群，類黃酮等成分有助于降低血脂、血壓，保護(hù)心血管健康。不過，脆蜜金桔糖分較高，糖尿病患者食用時(shí)需謹(jǐn)慎，應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，并在食用后監(jiān)測(cè)血糖。

脆蜜金桔的種植需要科學(xué)管理。種植密度以株行距3m×4m或4m×5m為宜，每666.7平方米種植33 - 55株，春季和秋季定植為佳。施肥管理也很關(guān)鍵，幼樹每年施基肥1次、追肥4 - 5次；結(jié)果樹每年施基肥1次、追肥3 - 4次。同時(shí)，通過主干環(huán)割、葉面噴施多效唑等措施促花保果。雖然脆蜜金桔抗柑橘潰瘍病、衰退病和黃龍病，但仍需做好病蟲害預(yù)防工作，如加強(qiáng)果園管理，保持通風(fēng)透光，及時(shí)清除病葉、病果等，確保果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

脆蜜金桔的食用方式豐富多樣。直接食用能品嘗到它的原汁原味，洗凈后帶皮吃，口感脆甜，桔香四溢。還可制作成各種飲品和食品，如將其切片加入泡好的紅茶中，再加入檸檬片，小鍋煮幾分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加冰糖，制成金桔檸檬茶，清爽可口，富含維生素；煮水喝也能補(bǔ)充營養(yǎng)，潤肺止咳。此外，制成金桔蜜餞或金桔果醬，不僅能延長保存時(shí)間，還可涂抹面包，增添風(fēng)味。

在保存方面，常溫下脆蜜金桔可保存數(shù)天，放入冰箱冷藏能適當(dāng)延長保存時(shí)間。若想保存更久，可用保鮮袋包好放在陰涼通風(fēng)處。挑選時(shí)，應(yīng)選擇果體飽滿、表皮光滑、色澤鮮艷、無明顯損傷的果實(shí)，這樣的果實(shí)口感和品質(zhì)更有保障。

融安脆蜜金桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。“融安金桔”榮獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定，連續(xù)多年登上中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜，位列中國地理標(biāo)志產(chǎn)品百強(qiáng)，2024年品牌價(jià)值達(dá)59.21億元。融安縣金桔種植面積達(dá)22.6萬畝，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)26萬噸，產(chǎn)值36億元。其產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，形成從種植到加工、銷售的完整體系，80%以上通過電商銷往全國各地，并出口到美國、加拿大、馬來西亞等國家，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來可觀收入，成為特色支柱產(chǎn)業(yè)，有力推動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。

融安金桔種植歷史近300年，文化底蘊(yùn)深厚。當(dāng)?shù)嘏e辦金桔文化節(jié)，展示種植技術(shù)和文化內(nèi)涵，吸引大量游客。游客可參觀金桔園，體驗(yàn)采摘樂趣，品嘗各種金桔美食。融安金桔還入選中歐第二批地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定目錄產(chǎn)品，被國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局確定為地理標(biāo)志助力鄉(xiāng)村振興典型案例在全國推廣。

廣西融安脆蜜金桔，憑借獨(dú)特風(fēng)味、卓越品質(zhì)、豐富營養(yǎng)價(jià)值，在水果市場(chǎng)閃耀。它不僅帶來甜蜜的味覺享受，還承載著文化傳承，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在這個(gè)甜蜜的季節(jié)，不妨品嘗融安脆蜜金桔，感受這份來自廣西融安的美好“桔”遇，讓甜蜜在舌尖綻放，幸福在心中蔓延。

作者簡介：梁仁海，桂林理工大學(xué)教師，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師；科普中國專家，2023年、2024年科普中國百佳科普號(hào)《桂粵科普》運(yùn)營者。中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，廣西科學(xué)家精神宣講團(tuán)成員，廣東省十大科學(xué)傳播達(dá)人，廣東省科普講師團(tuán)成員，中國青少年科技教育工作者協(xié)會(huì)高級(jí)青少年科技輔導(dǎo)員。