寒冬之際，人體陽氣內(nèi)藏，飲食宜以滋補(bǔ)溫養(yǎng)為主。今天澧縣中醫(yī)醫(yī)院為大家推薦一道經(jīng)典的冬季藥膳——山藥排骨煲，它融合了美味與養(yǎng)生的精髓，助您溫暖過冬。

山藥排骨煲

功效：

這道山藥排骨煲的功效顯著。排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，能提供充足能量，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，讓您在寒冷的冬季也擁有良好的體質(zhì)抵御疾病。

山藥性平和，味甘歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾益胃的作用，能改善脾胃虛弱導(dǎo)致的消化不良；滋腎益精，緩解腎虧引起的腰膝酸軟；潤(rùn)肺止咳，減輕肺氣不足導(dǎo)致的咳嗽。

步驟如下：

首先，準(zhǔn)備食材。排骨、山藥、適量姜片、蔥段、枸杞、桂圓，以及鹽、胡椒粉等調(diào)料。

接著，處理食材。將排骨洗凈切塊，冷水下鍋焯水去腥。山藥去皮切段，切時(shí)可戴手套以防過敏。

然后，開始燉煮。把排骨和山藥一同放入砂鍋，加入姜片、蔥段、枸杞、桂圓等滋補(bǔ)食材，加入適量清水。先用大火將水燒開，隨后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。小火慢燉能夠使肉質(zhì)軟爛、山藥綿密，營(yíng)養(yǎng)充分釋放，約燉 1.5 小時(shí)。

最后，調(diào)味出鍋。出鍋前，撒上少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

鹽提味增鮮，胡椒粉帶來微微辛辣，進(jìn)一步激發(fā)食欲。

這道菜既能品味排骨的醇厚肉香與山藥的清甜軟糯，又能在不知不覺中滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)腎固精、調(diào)和氣血。尤其適合冬季手腳冰涼、脾胃虛寒、腰膝酸軟的人群享用，讓您在美食中擁抱健康，輕松抵御冬日的嚴(yán)寒與濕邪，盡享溫暖滋補(bǔ)之妙。

愿這道山藥排骨煲成為您冬日里的貼心美食，帶給您身心的溫暖與舒適~

來源：澧縣中醫(yī)醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科

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（編輯Wx）