補(bǔ)充維生素C有講究

多學(xué)一個(gè)知識點(diǎn)

——補(bǔ)充維生素C有講究

維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各種深色葉類菜，水果中的柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃等，維生素C含量十分豐富。

普通人群平時(shí)可以多吃一些水果和蔬菜來獲得充足的維生素C，不需要額外補(bǔ)充。特殊人群，如妊娠和哺乳期的婦女、生長發(fā)育期的兒童、疾病恢復(fù)期的病人，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素C。

維生素C具有水溶性和抗氧化性，食物中的維生素C含量會隨著儲存時(shí)間和烹飪方法的變化而有所變化。因此，為了防止維生素C流失，建議水果和蔬菜最好選擇生吃，或是采用焯水涼拌、急火快炒等烹調(diào)方法。在一般情況下，維生素C每日的安全攝入量上限為1000毫克。

出品：健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組

審核：國家健康科普專家?guī)斐蓡T、北京市疾病預(yù)防控制中心健康教育所主任醫(yī)師 劉秀榮