豆奶、豆乳和豆?jié){竟然是同一個(gè)東西？

「豆?jié){」我們都知道，就是「大豆+水」研磨而成的。

但「豆奶」和「豆乳」從字面上理解，很多小伙伴會(huì)認(rèn)為是「大豆+牛奶」。

其實(shí)正確答案是：豆?jié){=豆奶=豆乳！

不過豆奶、豆乳聽起來就是比豆?jié){好喝是怎么一回事？！

▲動(dòng)圖來源于soogif

1.豆?jié){、豆奶和豆乳有什么區(qū)別？國(guó)標(biāo)里已經(jīng)明確定義了：豆奶就是豆乳，也可稱為豆?jié){。

我們買了三款比較熱銷的產(chǎn)品，對(duì)號(hào)入座看看這些分類有啥區(qū)別。

劃重點(diǎn)：

1號(hào)和2號(hào)都屬于「原漿豆奶」，配料只有水和大豆。

這兩款產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量還是蠻高的，比一般的牛奶還要高。

3號(hào)是「調(diào)制豆奶」，也就是說配料里除了水和大豆，還可以加入其他原料來調(diào)節(jié)口味和口感，比如糖、香精、增稠劑等。

但這樣的豆奶蛋白質(zhì)會(huì)相對(duì)低一點(diǎn)。

2.豆奶可以代替牛奶嗎？這還真的不行。

雖然原漿豆奶的蛋白質(zhì)含量可以做到比牛奶還高，但是大豆蛋白不如牛奶蛋白優(yōu)質(zhì)。

除此之外，牛奶還能給我們提供優(yōu)質(zhì)的鈣。

但其實(shí)也真沒必要考慮是否能用豆奶代替牛奶，因?yàn)檫@兩種食物都是我們每天所需要的。

況且植物蛋白和動(dòng)物蛋白搭配，更有利于我們對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

3、人體每日需攝入多少大豆？膳食寶塔早就告訴我們了：成年人每天需要吃奶及奶制品300克，大豆及堅(jiān)果類25-35克。

那前面這三種豆奶中分別含有多少大豆呢？能滿足我們每天對(duì)大豆的需要量嗎?

咱們一起來算算：

劃重點(diǎn)：

除了3號(hào)這款調(diào)制豆奶大豆添加量略低，其余兩個(gè)都能妥妥滿足我們每天對(duì)大豆的需求。

如果沒有時(shí)間在家自制豆?jié){，可以考慮選擇1號(hào)或2號(hào)這樣的原漿豆奶。

調(diào)味豆奶就不太推薦了，大豆放得少不說，還會(huì)攝入不少的糖。

當(dāng)然，如果你不喜歡喝豆奶，吃豆腐、千張等豆制品也可以。