山野徒步，遇到這些可千萬不要亂采亂吃！

各種網(wǎng)絡(luò)媒體平臺讓越來越多的人憧憬雞樅菌、松茸、羊肚菌等味道鮮美的野生蘑菇，但大青褶傘、致命鵝膏等嚴重損害人體健康甚至?xí)滤赖囊吧⒐降男畔s常被忽視。

秋季野生蘑菇再次進入生長旺盛期，我省近幾年食用野生蘑菇中毒事件屢有發(fā)生，甚至曾有多人因此致死。因此野生蘑菇的食品安全風(fēng)險值得引起重視。

野生蘑菇中毒常見類型

蘑菇屬于真菌，南方俗稱菌子、蕈（xùn）。常見的中毒類型如下：

1.急性肝損害型

典型中毒癥狀：引發(fā)肝臟損傷出現(xiàn)肝大、黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高，繼而出現(xiàn)肝壞死、肝性昏迷最終可致死。

引起中毒的主要種類包括由含有鵝膏肽類毒素的種類如鵝膏菌屬、盔孢傘屬、環(huán)柄菇屬，主要是由鵝膏菌屬如灰花紋鵝膏菌、致命鵝膏、淡紅鵝膏、裂皮鵝膏所致。

2.急性腎損害型

典型中毒癥狀：可出現(xiàn)少尿、無尿或者血尿，嚴重時可出現(xiàn)腎功能衰竭、尿毒癥。

在我國引起中毒的主要種類為假褐云斑鵝膏近似種、赤腳鵝膏、歐式鵝膏。

3.胃腸炎型

典型中毒癥狀：表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)；臨床上患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、急性腹瀉癥狀，嚴重者會出現(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷等。

可能引起這類癥狀的種類已知至少有80余種，主要包括紅菇屬、乳菇屬、口蘑屬、枝瑚菌屬、牛肝菌屬、粉褶菌屬、蘑菇屬等。

4.橫紋肌溶解型

典型中毒癥狀：迅速（可短至1小時內(nèi)）出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀，6-12小時后表現(xiàn)出血尿或血紅蛋白尿，同時伴肌肉痙攣性疼痛, 血檢示肌酸激酶急劇增加，嚴重時發(fā)生急性腎功能衰竭甚至死亡。

引起中毒的主要種類為亞稀褶黑菇。

5.神經(jīng)精神型

典型中毒癥狀：誤食后出現(xiàn)神經(jīng)錯亂、幻視及意識障礙等癥狀，患者或狂歌亂舞、或煩躁不安，此類中毒一般無后遺癥，通常數(shù)小時后即可恢復(fù)正常。

引起中毒的常見種類為光蓋傘。

6.溶血型

典型中毒癥狀：一般30分鐘至3小時內(nèi)即出現(xiàn)惡心、嘔吐、上腹痛和腹瀉等胃腸癥狀，其后出現(xiàn)尿液減少甚至無尿，檢驗可有尿血紅蛋白陽性以及貧血。嚴重中毒時發(fā)生急性腎衰竭、休克、急性呼吸衰竭和彌散性血管內(nèi)凝血等嚴重并發(fā)癥。

引起中毒的常見種類為鹿花菌以及卷邊網(wǎng)褶菌。

7.光過敏性皮炎型

典型中毒癥狀：主要表現(xiàn)為“日嗮傷”樣的紅、腫、熱、刺癢、灼痛局部表現(xiàn)。多有面部肌肉抽搐，火燒樣發(fā)熱，手指和腳趾疼痛，嚴重者皮膚可出現(xiàn)顆粒狀斑點，針剌般疼痛和瘙癢，發(fā)病過程中伴有惡心，嘔吐，腹痛、腹瀉、乏力，呼吸困難等癥狀，通常在日光下會加重。

引起中毒的常見種類為污膠鼓菌和葉狀耳盤菌。

常見的毒蘑菇

預(yù)防野生蘑菇中毒的有效措施

1.絕對不要采食安全不確定的野生菌，不管是顏色鮮艷外形奇特的，還是看起來像自己曾經(jīng)食用過的。

2.如果已經(jīng)食用野生菌一定要注意留存部分原料野生菌，方便如發(fā)生中毒后可及時辨認救治。

3.食用野生菌后如感不適，應(yīng)立即前往醫(yī)院救治，前往醫(yī)院前可根據(jù)條件盡快采用簡易方法進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等應(yīng)急處理。