飲食安全提示

食品安全丨干飯人，秋季飲食安全提示請收下！

暑去秋來，夏秋交替之際，天氣雖然轉(zhuǎn)涼，但白天氣溫仍然偏高，且偶有陰雨，氣候多變，是食源性疾病的易發(fā)、高發(fā)時期。以下幾種秋季常見的食源性疾病您需要注意：

一

沙門氏菌食物中毒

沙門氏菌是自然界常見的致病菌。沙門氏菌喜歡寄生在人類和動物的腸道中，特別是家禽、家畜及寵物的腸道中，在世界各國發(fā)生的細菌性食源性疾病中常列榜首，主要污染禽畜肉、蛋、奶及其制品。感染引起的主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹痛等。

二

金黃色葡萄球菌食物中毒

是一種常見的食源性致病微生物，在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。常污染蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品，如奶和奶制品、肉和肉制品、糕點、剩飯等。常表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、眩暈、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

三

大腸桿菌食物中毒

致瀉性大腸桿菌常污染肉、蛋、奶及其制品、水果和飲料等，冷葷涼菜常常是它的藏身之處。老人和兒童最易被它感染，且感染后往往癥狀較重，多表現(xiàn)為持續(xù)性腹瀉或突發(fā)性的腹部痙攣等。

小貼士

對于沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌引起的食物中毒，應(yīng)做以下預(yù)防：

將食物燒熟煮透后食用，盡量不吃剩食；

對于打包的飯菜或冷藏過夜的剩菜剩飯，在感觀確認未變質(zhì)的前提下，食用前必須徹底加熱；

使用冰箱冷藏食物時要避免生食和熟食接觸，防止交叉污染。

四

副溶血性弧菌食物中毒

感染發(fā)病高峰期是夏、秋季，主要病因食品是未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品。常見癥狀如劇烈腹痛、臍部陣發(fā)性絞痛等，腹瀉多呈水樣便。

小貼士

選擇正規(guī)商超購買鮮活海產(chǎn)品；

加工過程中注意保持用具衛(wèi)生，加工時務(wù)必燒熟煮透；

避免一次性大量食用水產(chǎn)品，盡量不要生食水產(chǎn)品。

最后，如果出現(xiàn)腹瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，立即就醫(yī)。