喝粥能養(yǎng)胃？關(guān)于喝“粥”的這幾個誤區(qū)，不妨看看

最近流感盛行，病后初愈總會聽見關(guān)心你的人說：喝點粥吧。畢竟粥很稀很軟，給人一種很好消化的感覺。中國人早餐喜歡喝粥，粥的品種五花八門，滋味各有不同。有時候一碗白粥，配上咸蛋或者咸菜，也能吃的津津有味。不過，粥到底營養(yǎng)如何？喝粥真的能養(yǎng)生嗎？

喝粥能養(yǎng)胃嗎？很多人都認為喝粥能養(yǎng)胃、養(yǎng)生，因為粥很稀很軟，給人一種很好消化的感覺。

但喝粥養(yǎng)胃這種做法并不值得推薦。

粥的含水量通常在 80% 以上，而且煮的比較爛，胃不舒服時，喝粥可能還有點好處。但正常人，胃沒有什么問題時，還是不要長期喝粥了。

實際上，胃這個器官需要經(jīng)?！板憻挕?。如果長期吃特別好消化的粥，或者軟飯、爛面條，胃經(jīng)常不鍛煉，它的消化能力是會退化會變差的。

對于正常人來說，如果腸胃功能沒什么問題，不用特別靠吃什么東西去養(yǎng)胃，正常吃喝、細嚼慢咽、保證營養(yǎng)，對胃就很好了，并不需要特別地去“養(yǎng)胃”。

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喝粥能養(yǎng)胃的誤區(qū)

誤區(qū)一：白粥、小米粥、面條，能減少胃的消化負擔

粥和面條，主要是糊化的淀粉，蛋白質(zhì)含量低，也幾乎沒有脂肪。越是軟爛的面條和粥，越是好消化。

咦，那不是正好減輕了胃的消化負擔嗎？其實這沒有什么道理。

有些食物在消化時，可能需要費點兒「力氣」，但這仍在胃的正常工作強度之內(nèi)。

胃有足夠的能力來完成它的消化任務(wù)，用不著更多的休息。

誤區(qū)二：不是所有胃不舒服都能喝粥

胃不舒服時，大多數(shù)人第一反應(yīng)是——喝粥。粥通常都煮得很稀爛了，易消化，不會增加胃的負擔，這樣看確實“養(yǎng)胃”。但并不是所有胃不舒服都能喝粥！

胃健康人群

不能長期喝粥

因為胃功能屬于“用進廢退”，如果長期喝粥，胃的消化能力就會退化變差。

胃堵胃脹人群

喝粥不能加豆。如黃豆、綠豆等千萬別加，不僅難消化，而且容易產(chǎn)氣，加重胃脹。

胃腸敏感人群

喝粥要加入黏稠食物

如山藥、蓮子等，可以減少對胃腸的刺激。

積食、病后恢復人群

可以喝粥

積食不消化及術(shù)后、病后恢復人群因胃動力不足，而胃酸分泌不足，這時喝粥能夠促進胃酸分泌。

容易反酸、燒心人群

不能喝粥

這類人群胃酸分泌過多，喝粥會加重病情。

糖尿病人群

不能喝粥

粥易消化吸收，可致餐后血糖快速升高，盡量能吃干的，就別吃稀的。

誤區(qū)三：牛奶煮粥更有營養(yǎng)

很多人都認為牛奶能夠中和胃酸，對患有消化疾病的人來說，用牛奶煮粥更養(yǎng)生，也有研究證明，牛奶能夠促進人體胃酸的分泌，幫助消化。

但對患有胃潰瘍以及乳糖不耐癥的人群來說，牛奶煮粥并不能幫助腸胃消化，反而會對腸胃產(chǎn)生刺激，導致身體不適，牛奶煮粥雖有營養(yǎng)，但也應(yīng)分人。

如何健康地喝粥？首先，合理搭配很關(guān)鍵。喝一小碗粥，來個肉包子，一點蔬菜，再加個雞蛋，一杯牛奶和一個水果，整體搭配起來也很營養(yǎng)全面了。

其次，粥的種類很重要。白粥的營養(yǎng)價值低，也并不意味著所有的粥都是不好的，只要注意搭配，粥也可以做得很健康。比如：

雜糧粥

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如果將粥的材料進行巧妙搭配和處理，增加雜豆類、其他谷類或者薯類，就能極大地豐富一碗粥中所能含有的營養(yǎng)素。比如，能夠補充足夠的膳食纖維和其他營養(yǎng)素，飽腹感也更強，能夠更好地控制進食量。

而且，煮雜糧粥可能還有益于人們吃雜糧。因為雜糧豆類雖然營養(yǎng)價值很高，但因為沒有經(jīng)過精制處理，一般質(zhì)地比較緊密，煮飯的時候，很多人覺得咀嚼起來比較辛苦；而煮粥之后，材料質(zhì)地柔軟，能為更多的人所接受。對于孩子來說，吃粗糧飯可能太硬太粗糙，但喝粗糧粥就要好接受一些。

麥片粥

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現(xiàn)在很多人早上會用牛奶或酸奶，加一些全谷物麥片，再加一些果干、新鮮水果做成麥片粥，這種粥的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的含量也提高不少，整體的營養(yǎng)價值就提高了不止一個臺階。

注意，這里的麥片建議選純燕麥片，不是零食燕麥片。

肉粥

還有一些肉粥，比如瘦肉粥、蝦仁粥，加了一些肉類，還可以加一些蔬菜，整體營養(yǎng)價值也提高不少。

所以，并不是所有的粥都不能吃，關(guān)鍵還得看粥的種類和搭配。

不論在家吃還是在外吃，想要健康喝粥，做到以下幾點很關(guān)鍵：

1.適量喝粥

粥水分多，體積大，喝粥就容易占據(jù)胃容積，如果喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易造成營養(yǎng)攝入不平衡。所以，早餐吃粥，盡量不要太多，一小碗，給腸胃留點其他食物的余地。

2.盡量不放鹽、糖和堿

鹽和糖都不利于健康，而堿會破壞粥里的B族維生素。所以，煮粥的時候盡量不要放糖、鹽和堿。

3.煮營養(yǎng)價值高的粥，不要只煮白粥

建議大家在熬粥的時候，不妨多多嘗試花樣百出的食材搭配，不要總是受傳統(tǒng)思想局限地煮白粥了，這樣才能將粥吃得更美味，更健康。

4.喝粥時要注意“棗核穿孔”

老人和小孩在喝粥的時候，還有額外需要注意的一點，就是粥里的豆子、棗核之類比較堅硬的東西。

特別是棗核，它一般都是又細又長的，質(zhì)地堅硬，兩端非常尖銳，如果不小心吞下，非常容易扎傷胃腸道，引起穿孔、化膿、大出血，甚至危及生命。

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來源：丁香醫(yī)生、快問醫(yī)生、科普熊貓、 科普中國

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