2024年10月“科學(xué)”流言榜

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技記者與編輯專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報(bào)研究所的支持。

1.脫脂奶比全脂奶更健康？

流言：

市面上的脫脂奶比全脂奶更健康，普通人也應(yīng)該首選脫脂奶。

真相：

牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，不同的廠家會(huì)把它“標(biāo)準(zhǔn)化”到一個(gè)相對(duì)恒定的值。如果脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，則被稱(chēng)為“全脂奶”?！暗椭獭钡倪@個(gè)數(shù)值降到了1%，而“脫脂奶”需要在0.2%以下。脫去了部分或者幾乎全部脂肪之后，這些牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和乳糖的含量并不會(huì)有明顯變化。但脂肪酸（比如歐米伽3、共軛亞油酸等）、脂溶性的維生素（比如維生素A）以及膽固醇，會(huì)在除去脂肪的同時(shí)被一并去除。含有脂肪的牛奶更香醇、更有“奶味”，所以對(duì)于多數(shù)人而言，全脂牛奶要更好喝一些。

脫去了全部或者部分脂肪之后，牛奶的熱量會(huì)明顯降低，這被認(rèn)為是有助于減肥的一種方式。然而，有很多研究數(shù)據(jù)似乎并不支持這個(gè)假設(shè)。而且，全脂奶提供脂肪的同時(shí)也提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，與其控制乳脂，不如減少烹調(diào)油。此外，全脂奶可以提供更好的飽腹感，乳脂帶來(lái)的香味和醇厚的口感也是脫脂奶沒(méi)法比的。

因此，對(duì)于高血脂人群，脫脂或低脂奶可能是比較好的選擇，對(duì)于其他人則可根據(jù)喜好選擇。

2.發(fā)際線上移就是脫發(fā)？

流言：

發(fā)現(xiàn)發(fā)際線上移，就意味著脫發(fā)進(jìn)程開(kāi)始了。

真相：

發(fā)際線上移不一定意味著脫發(fā)，可能是發(fā)際線成熟，其實(shí)是一種再正常不過(guò)的生理變化，并不代表禿頭，不是真的脫發(fā)。發(fā)際線成熟和身體內(nèi)部正常的激素作用有關(guān)系，主要發(fā)生在成年早期階段。我國(guó)有學(xué)者研究過(guò)，國(guó)人從30歲起，額頭的部分發(fā)際線會(huì)開(kāi)始后退，也就是我們說(shuō)的發(fā)際線上移。這種上移通常是有限度的，有數(shù)據(jù)顯示，和兒童期相比，發(fā)際線可以上移2厘米左右，并且沒(méi)有其他的脫發(fā)表現(xiàn)，如頭發(fā)變細(xì)、變稀、變軟等。

總之，并不是所有的發(fā)際線上移都是脫發(fā)，可能只是“發(fā)際線成熟”而已，因此不要盲目地焦慮。

3.手機(jī)要等到電量全部用完再充電？

流言：

手機(jī)電量必須用完再充電，這樣能延長(zhǎng)電池壽命。

真相：

手機(jī)不用等到電量全部用完再充電，過(guò)度放電不僅不能延長(zhǎng)電池壽命，相反還會(huì)損傷電池容量。

“必須用完再充電”的說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去人們對(duì)于鎳鉻電池的認(rèn)識(shí)。鎳鉻電池的部分充電（指電沒(méi)用完就充電）會(huì)產(chǎn)生記憶效應(yīng)（電池的使用過(guò)程中內(nèi)容物結(jié)晶，減小有效電極面積），使得電池的容量暫時(shí)性減小。

現(xiàn)在手機(jī)所使用的是鋰電池，鋰電池的壽命，與充電周期的完成次數(shù)相關(guān)。如果使用（放電）的電量達(dá)到電池容量的100%，就完成了一個(gè)充電周期，但不一定通過(guò)一次充電來(lái)完成。比如，可能一天使用了75%的電量，然后在夜間將設(shè)備充滿電。如果次日使用了25%的電量，那么總放電量將達(dá)到100%，從而兩天累計(jì)完成了一個(gè)充電周期。也可能需要幾天時(shí)間才能完成一個(gè)充電周期。經(jīng)過(guò)一定數(shù)量的充電周期，任何類(lèi)型的電池容量都會(huì)減少。鋰離子電池的容量，會(huì)隨著每個(gè)充電周期的完成，而略微減少。

對(duì)鋰電池來(lái)說(shuō)，過(guò)度放電（電量用完再充）和過(guò)度充電（時(shí)間長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)以上）對(duì)電池的容量都有損害。正確使用鋰電池的方法，就是電量不滿即可充，避免電量用完再充，避免過(guò)充。不過(guò)，目前手機(jī)的鋰電池充滿電后，電池內(nèi)部的保護(hù)電路便會(huì)自動(dòng)停止充電。

4.喝弱堿性水能改變身體酸堿度？

流言：

喝弱堿性水可以改變身體的酸堿度。

真相：

喝弱堿性水不能直接改變身體酸堿度。

根據(jù)燃燒后殘留灰分的化學(xué)性質(zhì)，食物被劃分為成酸食物和成堿食物。成酸食物灰分中富含磷、硫、氯等元素，而成堿食物則富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素。這種分類(lèi)主要反映了食物的化學(xué)組成，而非其直接對(duì)人體酸堿度的影響。

食物在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收及代謝，產(chǎn)生酸堿代謝產(chǎn)物，但人體具備強(qiáng)大的酸堿平衡調(diào)節(jié)機(jī)制，能自動(dòng)維持血液酸堿度穩(wěn)定。酸堿平衡是體內(nèi)各種代謝產(chǎn)物綜合作用的結(jié)果，并不是某一種食物能改變的。

《中國(guó)居民膳食指南》倡導(dǎo)食物多樣化和平衡膳食，無(wú)需過(guò)分關(guān)注食物的“酸性”或“堿性”屬性，因?yàn)樗鼈儾⒉恢苯佑绊懭梭w的酸堿平衡。同樣，喝弱堿性水并不能直接調(diào)節(jié)人體酸堿度。

5.雞蛋過(guò)敏的人不能接種流感疫苗？

流言：

流感疫苗常用雞蛋培育制成，含有雞蛋成分殘留。因此雞蛋過(guò)敏的人不能接種流感疫苗。

真相：

《中華人民共和國(guó)藥典》（2015版和2020版）均未將雞蛋過(guò)敏作為接種禁忌。同時(shí)，國(guó)外學(xué)者對(duì)于雞蛋過(guò)敏者接種滅活疫苗或減毒活疫苗的研究表明未見(jiàn)發(fā)生嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)。此外，我國(guó)常用的流感疫苗中的卵清蛋白含量極低，因此，只是雞蛋過(guò)敏的話，是可以接種流感疫苗的。

6.喝蘇打水就能降尿酸？

流言：

蘇打水是堿性的，喝蘇打水可以降低體內(nèi)尿酸水平。

真相：

喝蘇打水降血尿酸作用有限。蘇打水降尿酸的有效物質(zhì)為碳酸或碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是治療痛風(fēng)的“輔助”用藥，有堿化尿液，減少尿酸鹽沉積或結(jié)晶，促進(jìn)尿酸排泄的作用，喝蘇打水可以起到類(lèi)似的效果。

無(wú)論是喝蘇打水還是口服碳酸氫鈉，都需要通過(guò)消化道。通常情況下，胃液的pH為1.5左右，經(jīng)過(guò)胃液中和后，蘇打水或碳酸氫鈉降低血尿酸作用就非常有限了。如果長(zhǎng)期、大量服用碳酸氫鈉，可引起堿血癥。但是合并高血壓或心力衰竭患者服用碳酸氫鈉時(shí)增加了鈉鹽攝入，可能加重高血壓和水腫、心衰的發(fā)生。

另一方面，長(zhǎng)期尿酸水平過(guò)高會(huì)引起泌尿系尿酸鹽結(jié)石，但尿液pH過(guò)堿，也容易形成含鈣的堿性結(jié)石。長(zhǎng)期喝蘇打水會(huì)改變胃腸道的酸堿環(huán)境，容易引起胃腸脹氣、食欲減退等不適。醫(yī)生會(huì)定期監(jiān)測(cè)痛風(fēng)患者的尿液酸堿度來(lái)決定碳酸氫鈉的使用時(shí)間和劑量。

減少嘌呤攝入和多飲水促進(jìn)尿酸排泄，才是減少并發(fā)癥的重要手段。

備考期間，

7.可用安神補(bǔ)腦保健品緩解考前焦慮？

流言：

考生在備考時(shí)如果緊張焦慮，可以選擇有安神、補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力等功效的保健食品，緩解焦慮。

真相：

保健食品本質(zhì)上就是一種食品，而非治療藥物?？忌谩皞淇计诎采裱a(bǔ)腦”“增強(qiáng)考生記憶力”等保健食品后感受到的“效果”，很可能只是心理學(xué)中的“安慰劑”效應(yīng)。考前焦慮是備考過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題，但絕大多數(shù)考生屬于輕度焦慮，無(wú)需就醫(yī)。

備考期間，考生要學(xué)會(huì)科學(xué)調(diào)節(jié)自身心態(tài)，注重保持正常的生活狀態(tài)，規(guī)律作息、合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，才能維持心態(tài)平衡。此外，考生還可以嘗試一些放松活動(dòng)，如練瑜伽、打球、跑步等，這不僅有助于緩解焦慮情緒，還能提高身體素質(zhì)，為備考提供更好的身體條件。