鄭州女子拆快遞未洗手吃零食致腹瀉，禍首竟是大腸桿菌

近日，鄭州的李女士在拆完快遞后未洗手就吃零食，感染了快遞盒上的大腸桿菌導致腹痛和腹瀉。有數(shù)據(jù)顯示，快遞在運輸過程中，由于接觸各種環(huán)境，最多可能存在十幾種病原體。為驗證這一說法，醫(yī)院檢驗科隨機取樣了一個快遞盒表面，竟發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、腺病毒合胞病毒等多種病原體。大腸桿菌這種常見的腸道細菌，在何種情況下會對健康造成威脅？讓我們一起來揭開它的神秘面紗。

一、什么是大腸桿菌？

大腸桿菌，學名大腸埃希氏菌，是一種革蘭氏陰性短桿菌，常見于人和動物的腸道中。它具有周身鞭毛，能運動，但無芽孢。通常，大腸桿菌對人體是有益的，如合成維生素K2和參與腸道消化代謝。然而，在某些情況下，它也可能成為病原體，威脅人體健康。

二、大腸桿菌哪些情況下會成為病原體？

1.受污染的食物和水

當人體攝入被致病性大腸桿菌污染的食物或水后，可能引發(fā)腸道感染。常見癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。嚴重時可導致脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至危及生命。新聞中的李女士就是因為拆完快遞后沒洗手就吃零食，可能接觸到了快遞盒上的大腸桿菌，從而引發(fā)了腸道感染，出現(xiàn)腹痛和腹瀉不止的癥狀。

某些致病性大腸桿菌還可能引起出血性結(jié)腸炎、溶血性尿毒綜合征等嚴重疾病。出血性結(jié)腸炎主要表現(xiàn)為劇烈腹痛、大量便血；溶血性尿毒綜合征則可導致腎功能衰竭、貧血、血小板減少等嚴重后果。

2.其他部位感染

除了腸道感染外，大腸桿菌還可能引起其他部位的感染。例如，當人體免疫力低下時，大腸桿菌可能侵入泌尿系統(tǒng)，引起膀胱炎、腎盂腎炎等疾病，表現(xiàn)為尿頻、尿急、尿痛、發(fā)熱等癥狀。

大腸桿菌還可能引起敗血癥，尤其是在新生兒、老年人、免疫功能低下者等人群中較為常見。敗血癥是一種嚴重的全身性感染，可導致高熱、寒戰(zhàn)、休克等癥狀，甚至危及生命。

三、大腸桿菌的傳播途徑

1.食物傳播

被大腸桿菌污染的食物是導致人體感染的主要途徑之一。生的或未煮熟的肉類、蛋類、奶制品、蔬菜、水果等都可能攜帶大腸桿菌。例如，在養(yǎng)殖過程中，動物的糞便可能污染水源和飼料，進而污染肉類和蛋類；在蔬菜和水果的種植過程中，使用被污染的水源灌溉或施用未經(jīng)處理的有機肥，也可能導致農(nóng)產(chǎn)品被大腸桿菌污染。

加工和儲存過程中的不衛(wèi)生操作也可能導致食物被大腸桿菌污染。例如，使用被污染的刀具、案板切割食物，或者將食物在不衛(wèi)生的環(huán)境中儲存過長時間，都可能增加大腸桿菌污染的風險。

2.水傳播

被大腸桿菌污染的水源也是傳播大腸桿菌的重要途徑之一。飲用未經(jīng)處理的生水、在被污染的河流、湖泊中游泳等都可能導致人體感染大腸桿菌。在一些地區(qū)，由于污水處理不當、水源受到污染等原因，飲用水中可能含有大腸桿菌，從而對人體健康造成威脅。

3.接觸傳播

直接接觸被大腸桿菌污染的物品或環(huán)境也可能導致感染。例如，接觸被污染的廁所、浴室、游泳池等公共場所的設(shè)施，或者接觸被感染的動物及其糞便等，都可能使人體接觸到大腸桿菌。新聞中的李女士就是因為接觸了被大腸桿菌污染的快遞盒，然后又沒洗手就吃零食，從而導致了感染。

四、如何預防大腸桿菌感染

1.注意飲食衛(wèi)生

選擇新鮮、干凈的食物，避免食用生的或未煮熟的肉類、蛋類、奶制品、蔬菜、水果等。在烹飪食物時，要確保食物熟透，尤其是肉類、蛋類等容易攜帶大腸桿菌的食物。

注意食物的儲存和加工過程中的衛(wèi)生。使用干凈的刀具、案板切割食物，避免交叉污染；將食物儲存在干凈、衛(wèi)生的環(huán)境中，避免長時間暴露在空氣中；定期清潔冰箱，避免食物在冰箱中被污染。

2.保證飲用水安全

飲用經(jīng)過處理的飲用水，避免飲用生水。在野外活動時，要選擇干凈的水源，并進行適當?shù)奶幚?，如煮沸、過濾等，以確保飲用水的安全。

3.注意個人衛(wèi)生

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手，尤其是在飯前便后、接觸食物前、接觸公共場所的設(shè)施后等。使用肥皂和流動的水洗手，確保洗手的時間不少于 20 秒。

保持居住環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期清潔廁所、浴室、廚房等場所，避免細菌滋生。

4.避免接觸感染源

避免接觸被大腸桿菌污染的物品或環(huán)境，如被污染的廁所、浴室、游泳池等公共場所的設(shè)施，被感染的動物及其糞便等。如果必須接觸，要采取適當?shù)姆雷o措施，如戴手套、口罩等。

5.增強免疫力

保持良好的生活習慣，如均衡飲食、適量運動、充足睡眠等，有助于增強免疫力，降低感染大腸桿菌的風險。

大腸桿菌是一種常見的細菌，在一定條件下可能對人體健康造成威脅。我們應(yīng)該了解大腸桿菌的特點和傳播途徑，采取有效的預防措施，保障自己和家人的健康。同時，在日常生活中，我們也要注意個人衛(wèi)生，避免接觸被污染的物品和環(huán)境，減少感染大腸桿菌的風險。