豆奶是豆?jié){+牛奶？

豆奶并不是豆?jié){與牛奶的混合制品。

豆奶是豆?jié){的加工版，它口感更細(xì)膩，營養(yǎng)更豐富，而牛奶則是一種完全不同的動物性飲品，兩者都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和適用人群。

具體來說，豆?jié){是通過浸泡并磨碎大豆，然后過濾掉豆渣、煮沸后得到的。它是一種常見的植物性飲品，含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪以及多種礦物質(zhì)和維生素。豆奶則是在豆?jié){的基礎(chǔ)上，通過高壓均質(zhì)化處理，使其口感更加細(xì)膩和順滑，通常還會添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑如鈣和維生素D，以提升其營養(yǎng)價(jià)值。牛奶則是由奶牛分泌的乳汁制成，它含有動物蛋白、脂肪、乳糖、鈣以及維生素B群等營養(yǎng)成分。

在選擇豆奶還是牛奶時(shí)，需要考慮個(gè)人口味偏好、營養(yǎng)需求以及飲食限制。豆奶和豆?jié){適合乳糖不耐受或素食者，而牛奶則適合需要?jiǎng)游锏鞍缀腿樘堑娜巳骸?/p>

作者| 豆包 食品加工與安全 碩士

審核 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任