如何去除果蔬農(nóng)殘？

為了盡量減少蔬菜水果的農(nóng)藥殘留，要使用正確的方法，洗干凈了再吃！

常用的方法有：1．水洗濕泡法；2．去皮法；3．儲存法；4．加熱法；5．陽光曬。

蔬菜類：當處理小葉的菠菜、茼蒿、小白菜等綠葉蔬菜時，先切除根部，將其置于水中輕輕晃動，然后將根部朝上置于水龍頭下，通過水流的沖擊和震蕩作用，去除殘留的農(nóng)藥。也可加入適量的果蔬清洗劑，靜置浸泡約十分鐘。再用清水徹底沖洗蔬菜。對于大白菜、卷心菜等包葉類蔬菜，首先去除外圍的葉片，內(nèi)部菜葉用溫水浸泡幾分鐘，再用流動水沖洗。菠菜、芹菜、豆角、花椰菜等蔬菜，可以采用焯燙的方法。將它們放入沸水中焯燙兩到三分鐘，隨著水溫的升高，農(nóng)藥殘留會被迅速分解。茄子、黃瓜、青椒、蘿上、苦瓜等蔬菜，可以放上果蔬清洗劑用溫水泡1～2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。青椒、西紅柿噴灑農(nóng)藥時一般從上往下，蒂處最容易有殘留。清洗好后可以去蒂。而南瓜、冬瓜等適合陽光曬法除去農(nóng)藥殘留。

水果類：蘋果、獼猴桃等不易腐爛的水果更適合儲存法，存放過程中，空氣中的氧和果蔬中的酶等活性物質(zhì)能使農(nóng)藥氧化降解。不耐存儲的水果如草莓、楊梅、藍莓則更適合加鹽水浸泡清洗。

菇類：清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。用清水洗凈表面，放入沸水中焯燙2～3分鐘撈出，再用清水沖洗1～2次后待用。

以上各種方法，最重要的是“流水浸泡清洗”，希望同學(xué)們記住喲。

有機果蔬

有機果蔬在生產(chǎn)過程中嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并且經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)鑒定認證，頒發(fā)有機食品證書。有機食品極大地豐富和滿足了人們對安全食品的需要，越來越受到廣大消費者的喜愛。種植有機果蔬需要投入更多的勞動力和技術(shù)資源進行精耕細作，盡管勞動量大且產(chǎn)量相對較低，但所產(chǎn)出的有機果蔬品質(zhì)高，遠離污染，保持了食品的天然本色。