媒體報(bào)道 | “無(wú)需餐具”落實(shí)調(diào)查有了新發(fā)現(xiàn)！

文章原載于中國(guó)環(huán)境APP

原標(biāo)題：環(huán)保機(jī)構(gòu)調(diào)查外賣(mài)平臺(tái)“無(wú)需餐具”落實(shí)，這次如何？

作者：中環(huán)報(bào)記者董亞楠

動(dòng)動(dòng)手指、點(diǎn)份外賣(mài)，已成為很多人快速用餐的方式。隨著外賣(mài)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，外賣(mài)塑料垃圾數(shù)量與日俱增，成為社會(huì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。

為推動(dòng)行業(yè)源頭減塑，外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)始增設(shè)“無(wú)需餐具”的選項(xiàng)，其減碳效果逐漸得到越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)可。環(huán)保機(jī)構(gòu)“擺脫塑縛”從2021年開(kāi)始發(fā)起外賣(mài)平臺(tái)**“無(wú)需餐具”落實(shí)情況調(diào)查**，今年7月到8月底，“擺脫塑縛”再次組織**“千人環(huán)保調(diào)查”**，同時(shí)攜手多家環(huán)保組織開(kāi)展“尋找100個(gè)點(diǎn)外賣(mài)無(wú)需餐具的人”社媒環(huán)保小實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

圖 | 擺脫塑縛

今年的調(diào)研相比以往，有何新發(fā)現(xiàn)？

01

監(jiān)督平臺(tái)落實(shí)，讓消費(fèi)者的環(huán)保訴求被重視

“‘無(wú)需餐具’的落實(shí)是對(duì)消費(fèi)者減塑意識(shí)的正向回應(yīng)，如果落實(shí)得好，消費(fèi)者很可能通過(guò)長(zhǎng)期自備餐具逐漸減少對(duì)一次性的依賴，有助于建立之后對(duì)可重用餐盒的接受度，從而推進(jìn)外賣(mài)減塑的正向發(fā)展?！?/p>

“擺脫塑縛”外賣(mài)減塑項(xiàng)目經(jīng)理韓文慧告訴記者，他們連續(xù)多年關(guān)注外賣(mài)平臺(tái)“無(wú)需餐具”落實(shí)情況，目的就是讓消費(fèi)者意識(shí)到自身環(huán)保訴求被重視，讓外賣(mài)平臺(tái)和商家意識(shí)到落實(shí)無(wú)需餐具的重要性和必要性。

據(jù)了解，和以往單純的問(wèn)卷調(diào)查形式相比，今年增加了“尋找100個(gè)點(diǎn)外賣(mài)無(wú)需餐具的人”志愿者征集活動(dòng)，活動(dòng)全程都在社交媒體上進(jìn)行。鼓勵(lì)每一位參與者在社交平臺(tái)曬出自己點(diǎn)外賣(mài)是否收到餐具的結(jié)果，并@商家官方賬號(hào)，在社交媒體上帶#無(wú)需餐具我是認(rèn)真的#話題，進(jìn)行發(fā)布。

圖 | 擺脫塑縛

“通過(guò)這種短時(shí)間較為密集的公開(kāi)喊話形式，利于增加消費(fèi)者重視外賣(mài)平臺(tái)‘無(wú)需餐具’落實(shí)與否的發(fā)聲，從而促使更多消費(fèi)者看見(jiàn)并發(fā)聲監(jiān)督，促使商家積極落實(shí)。”韓文慧說(shuō)。

今年組織的“千人環(huán)保調(diào)查”在調(diào)研城市方面，相比以往更有典型、針對(duì)性，受訪者主要分布在深圳（31.6%）、成都（30.7%）和廣州（30.7%）3個(gè)城市。韓文慧告訴記者，他們對(duì)全國(guó)外賣(mài)相關(guān)的減塑政策進(jìn)行梳理后發(fā)現(xiàn)，與外賣(mài)一次性餐具減量相關(guān)的政策大致可分三類(lèi)：第一類(lèi)是既明確不得主動(dòng)提供餐具又有罰則的；第二類(lèi)是明確不得主動(dòng)提供餐具但是沒(méi)有罰則的；第三類(lèi)是沒(méi)有明確不得主動(dòng)提供餐具且沒(méi)有罰則的。

所以，他們結(jié)合不同城市的外賣(mài)訂單量情況，在訂單量前十的城市中選擇了深圳、成都和廣州，這三個(gè)城市的外賣(mài)一次性餐具政策與上述三類(lèi)政策分別對(duì)應(yīng)，且《深圳市生活垃圾管理?xiàng)l例》進(jìn)一步明確“不得免費(fèi)提供一次性餐具”。

“我們希望可以通過(guò)對(duì)比這三個(gè)城市無(wú)需餐具落實(shí)情況的調(diào)研結(jié)果，了解不同的政策是否會(huì)對(duì)消費(fèi)者‘無(wú)需餐具’選擇、無(wú)需餐具訂單量占比以及無(wú)需餐具的落實(shí)等產(chǎn)生影響?！表n文慧說(shuō)。

02

對(duì)政策了解程度地區(qū)差異大，反饋渠道仍待完善

“千人環(huán)保調(diào)查”以問(wèn)卷調(diào)查的形式展開(kāi)，韓文慧告訴記者，在去除數(shù)據(jù)沖突及近一個(gè)月未點(diǎn)過(guò)外賣(mài)的用戶問(wèn)卷后，他們最終回收 1529 份有效問(wèn)卷 。

調(diào)研結(jié)果顯示，有50.1%的消費(fèi)者遇到過(guò)選擇了“無(wú)需餐具”但仍配送餐具的情況，相比去年（65.7%）有所降低。但有超八成的消費(fèi)者表示，對(duì)這種情況沒(méi)有進(jìn)行反饋或投訴?！斑@反映了現(xiàn)有反饋渠道無(wú)法帶給消費(fèi)者滿意體驗(yàn)，可能是反饋渠道不明確，或反饋后不能得到改善造成的，平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)優(yōu)化?！表n文慧說(shuō)。

有 62.6%的消費(fèi)者認(rèn)為一次性餐具收費(fèi)會(huì)影響其對(duì)無(wú)需餐具的選擇。團(tuán)隊(duì)對(duì)其中351 份填寫(xiě)了餐具收費(fèi)金額的問(wèn)卷進(jìn)行收集，取平均數(shù)得到的結(jié)果為 1.18 元，說(shuō)明如果一次性餐具收費(fèi)超過(guò)1元，可能會(huì)促使更多消費(fèi)者選擇“無(wú)需餐具”。

另外，有**50.8%**的受訪者表示，不了解本地外賣(mài)餐飲配送不得主動(dòng)提供一次性餐具的政策。 其中，深圳受訪者了解當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政策的比例最高（51.9％），成都、廣州消費(fèi)者對(duì)政策了解程度與深圳相比存在較大差距（成都僅25.2%，廣州32.6%）。

“這與深圳明確‘不得免費(fèi)提供一次性餐具’的政策有關(guān)。相比其他城市，深圳的外賣(mài)商家在點(diǎn)餐頁(yè)面（非結(jié)算頁(yè)面）設(shè)置餐具選項(xiàng)的比例更高，選項(xiàng)中也包含對(duì)政策的解釋?！?韓文慧表示，**在不了解政策的受訪者中，有80.2%選擇“希望了解”，反映了消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)減塑政策的關(guān)注度較高。**而且，在了解所在城市一次性餐具相關(guān)政策的消費(fèi)者中，外賣(mài)點(diǎn)無(wú)需餐具的消費(fèi)者占比69.6%，說(shuō)明對(duì)相關(guān)政策宣傳利于推動(dòng)無(wú)需餐具的落實(shí)。

而在“尋找100個(gè)點(diǎn)外賣(mài)無(wú)需餐具的人”實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，參與用戶在全國(guó)都有分布，反映平臺(tái)的問(wèn)題更加具體。據(jù)結(jié)果反饋，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)**“無(wú)需餐具”落實(shí)比例僅 36%，且包含很多知名連鎖品牌，有待進(jìn)一步提升。**

而且，多位參與者表示在商家頁(yè)面錯(cuò)選“選擇餐具”后進(jìn)行更正，收到的紙質(zhì)小票上仍出現(xiàn)用戶需要餐具的信息，表示平臺(tái)未對(duì)消費(fèi)者兩次不同選擇進(jìn)行確認(rèn)。

圖 | 大山谷圖庫(kù)

值得注意的是，此次結(jié)果反饋商家和消費(fèi)者對(duì)于“吸管是否屬于餐具”之間還存在認(rèn)知偏差，平臺(tái)有待進(jìn)一步明確。

03

是否包括吸管有待明確，平臺(tái)功能和規(guī)則仍需進(jìn)一步優(yōu)化

調(diào)研中，一些商戶分享了自己的經(jīng)歷：之前顧客選擇“無(wú)需餐具”后沒(méi)有收到吸管，給了差評(píng)，因?yàn)檎J(rèn)為餐具僅包括筷子、叉勺，而吸管不屬于餐具。所以，新茶飲品牌為避免此類(lèi)差評(píng)，會(huì)為所有訂單都提供一次性吸管。

據(jù)了解，目前美團(tuán)在支付寶平臺(tái)上線的小程序，下單頁(yè)面在“無(wú)需餐具”中有解釋餐具種類(lèi)有“筷子、調(diào)羹、叉子、刀”，但并不包括吸管，而美團(tuán)APP和微信小程序暫無(wú)解釋。從各地生活垃圾管理?xiàng)l例及其他政策文件也均未明確將吸管分類(lèi)為餐具。

圖 | 新民網(wǎng)

在解決吸管是否屬于餐具，茶飲品牌是否該給無(wú)需餐具的顧客提供吸管問(wèn)題上，韓文慧認(rèn)為從各地政策文件中，可以看出各地政府對(duì)于減少餐飲外賣(mài)領(lǐng)域一次性塑料污染的重視，包括禁止不可降解吸管、設(shè)定一次性餐具消耗強(qiáng)度下降目標(biāo)等。

所以，平臺(tái)應(yīng)優(yōu)化餐具選項(xiàng)機(jī)制，如飲品商家的下單頁(yè)面，將“是否需要吸管”設(shè)置為必選項(xiàng)，試圖減少消費(fèi)者疑惑；或?qū)⑽苤苯蛹{入餐具范圍并進(jìn)行提示，以推動(dòng)公眾綠色消費(fèi)。在現(xiàn)階段平臺(tái)優(yōu)化前，消費(fèi)者可以在選“無(wú)需餐具”后，在備注中再次注明不需要吸管，向商家明確要求。

擺脫塑縛外賣(mài)減塑項(xiàng)目經(jīng)理丁奕認(rèn)為，餐飲品牌還可根據(jù)品類(lèi)設(shè)置更具體的餐具選項(xiàng)，如是否需要手套等。

針對(duì)此次千人調(diào)研與大眾參與的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，丁奕還建議外賣(mài)平臺(tái)在消費(fèi)者端應(yīng)優(yōu)化餐具確認(rèn)機(jī)制，增設(shè)方便快捷的“無(wú)需餐具”訂單反饋渠道，以幫助平臺(tái)明確“無(wú)需餐具”的落實(shí)情況；對(duì)餐飲商家發(fā)布“無(wú)需餐具”指引，獎(jiǎng)勵(lì)“無(wú)需餐具”落實(shí)到位的商家；同時(shí)，可為商家提供“無(wú)需餐具”訂單差評(píng)申訴快捷通道，減少商家處理誤點(diǎn)無(wú)需餐具導(dǎo)致的差評(píng)的時(shí)間成本，為商家放心執(zhí)行消費(fèi)者“無(wú)需餐具”要求提供支持和保障。

“‘無(wú)需餐具’是外賣(mài)減塑的抓手也是起點(diǎn)，要切實(shí)發(fā)揮該功能的作用，需平臺(tái)、商家、消費(fèi)者的諸多努力與配合?！表n文慧表示，接下來(lái)，會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)外賣(mài)平臺(tái)對(duì)“無(wú)需餐具”功能和平臺(tái)規(guī)則的優(yōu)化，識(shí)別餐飲商家在執(zhí)行上的痛點(diǎn)難點(diǎn)，賦能商家更好地落實(shí)無(wú)需餐具。

此外，在推動(dòng)外賣(mài)塑料包裝源頭減量方面，還會(huì)探索重復(fù)使用模式在校園、園區(qū)等合適場(chǎng)景的優(yōu)先落地，進(jìn)一步將外賣(mài)與一次性“解綁”。還將發(fā)揮民間環(huán)保組織鏈接資源、倡導(dǎo)公眾的優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)進(jìn)行綠色消費(fèi)、減塑生活的宣傳。

點(diǎn)擊 “閱讀原文” 查看原報(bào)道

-End-

編輯：擺脫塑縛