美味豬蹄

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

營養(yǎng)成分:

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。含較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A等有益成分。

助眠功效：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對中老年人神經衰弱（失眠）等有改善作用。常食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經衰弱、失眠等有改善作用。

食療作用：

豬蹄具有補虛弱、填腎精等功效，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育具有特殊的作用，對老年人神經衰弱有良好的改善作用，是老人、女性和失血者的食療佳品。

助眠搭配：

豬蹄 黑木耳，黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富，被譽為“素中之葷”。豬蹄與之同食對年老體弱、失眠多夢有良好的作用。