吃辣椒能夠延長(zhǎng)人的壽命？喜歡吃辣的人注意了→

你喜歡吃辣嗎？

是不是一提到“辣”

腦海中閃現(xiàn)出

朝天椒、燈籠椒、青椒的樣子

辣椒的滋味總是讓人欲罷不能

愛(ài)的人嘶哈嘶哈

怕的人坐立不安、避之不及

吃完辣為什么會(huì)鬧肚子呢？

“無(wú)辣不歡”的你對(duì)“辣”了解嗎？

別急，今天我們就來(lái)聊聊辣椒！

01 辣椒為什么會(huì)辣？

辣椒之所以會(huì)辣，是因?yàn)槠浜惺喾N具有辣味的物質(zhì)，其中，辣椒辣味的主要來(lái)源是辣椒素和二氫辣椒素。

當(dāng)人們?cè)诔孕晾笔澄飼r(shí)，辣椒素會(huì)刺激三叉神經(jīng)。而三叉神經(jīng)是混合性神經(jīng)，在人的頭部，它的分支遍布眼部、上頜部分和下頜部分。其中，在口腔中分布密度很大，尤其舌尖上更有很多的三叉神經(jīng)纖維，導(dǎo)致舌尖對(duì)辣味十分敏感。

當(dāng)三叉神經(jīng)受到辣味刺激時(shí)，會(huì)將信號(hào)傳遞到大腦，在經(jīng)過(guò)大腦分析后，就產(chǎn)生了混合著熱覺(jué)與痛覺(jué)的感覺(jué)。所以，在你吃完辣椒后，通常會(huì)感覺(jué)到一種隱隱作痛的灼痛感。

圖源：Pixabay

02 為什么吃完辣會(huì)鬧肚子？

很多人應(yīng)該都有這樣的體驗(yàn)吧，吃辣一時(shí)爽，第二天拉肚子也是無(wú)法避免的。這其實(shí)還是和辣椒素有關(guān)系。

辣椒含有大量的辣椒素，是個(gè)強(qiáng)烈的刺激性的物質(zhì)，是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺(jué)神經(jīng)元的香草素受體亞型結(jié)合。

由于 VR1 受體激活后所傳遞的是灼熱感(它在受到熱刺激時(shí)也會(huì)被激活)，所以吃辣椒的時(shí)候，感受到的是一種燒灼的感覺(jué)。

這種灼熱的感覺(jué)會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念，并開(kāi)始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽。

所以可以讓人有一種欣快的感覺(jué)，越吃越爽，越吃越想吃。

如果吃太多辣，胃腸道就會(huì)加速蠕動(dòng)，蠕動(dòng)變得不規(guī)律，就會(huì)導(dǎo)致便便在腸道里停留的時(shí)間變短，沒(méi)有足夠的時(shí)間吸收水分，最終使得糞便不能成形，腹瀉就是這么來(lái)的。

有的人吃完辣椒不僅會(huì)鬧肚子，第二天便便的時(shí)候也不太好受······

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不用懷疑，這還是辣椒素搞的鬼，刺激了胃腸道不算，離開(kāi)身體前還要刺激一下肛門(mén)。

不過(guò)這種像是往屁屁上涂了一層辣椒的痛感，除了難受點(diǎn)吧，其實(shí)對(duì)身體也沒(méi)多大影響。所以不用擔(dān)心，一般來(lái)說(shuō)，辣辣就過(guò)去了。

03 吃辣椒可能延長(zhǎng)人的壽命？

美國(guó)克利夫蘭診所的研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際心血管領(lǐng)域頂尖期刊Circulation上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示：

吃辣椒能夠顯著降低全因、心血管和癌癥相關(guān)的死亡率。定期吃辣椒的人與少吃或不吃辣椒的人相比，心血管疾病死亡率降低26%，癌癥死亡率降低23%，各種疾病導(dǎo)致的總死亡率下降了25%。

啥意思呢？就是說(shuō)，吃辣可能明顯降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)人的壽命。

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而為什么辣椒可以起到這種作用？之前的許多研究表明，辣椒中含有的辣椒素，對(duì)人體有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖，甚至是抗癌的作用，主要原理是大量的辣椒素附著在細(xì)胞膜上，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂，從而殺死癌細(xì)胞。

但是在該項(xiàng)研究中，對(duì)于心血管疾病或是癌癥導(dǎo)致的死亡事件方面，研究人員表示尚不清楚吃辣椒降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的確切原因和機(jī)制，還需要更多的研究來(lái)證實(shí)。

04 如何健康地吃辣椒？

雖然說(shuō)我們還不能肯定的說(shuō)，吃辣椒能夠延長(zhǎng)人的壽命，但是吃辣對(duì)于疾病死亡率的降低仍然是有跡可循的，并且辣椒中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，超強(qiáng)的抗氧化作用，能夠幫助維持人體健康、提高視力等，適當(dāng)?shù)某岳边€可以增加食欲，促進(jìn)消化，但吃辣椒也有一些注意：

1、吃新鮮的辣椒

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒為好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富，對(duì)心血管健康的好處也更加明顯。

2、和涼性食物搭配著吃

辣椒性味辛熱容易上火，所以吃辣椒時(shí)可以搭配涼性解辣的食物一起食用達(dá)到清熱去火的作用，如鴨肉、苦瓜、蓮藕、萵筍等食物。

3、搭配粗糧多喝湯水

吃辣椒時(shí)主食最好選擇粗糧，豐富的膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘，同時(shí)注意多喝湯水及時(shí)補(bǔ)充水分，生津潤(rùn)燥，解辣清熱。

4、吃做熟的辣椒

雖然生吃對(duì)心血管健康有益，但是生辣椒中大量的辣椒素，會(huì)對(duì)口腔黏膜和胃腸道粘膜產(chǎn)生刺激引起不適，對(duì)于胃腸不好的人，建議加熱后食用，刺激就會(huì)減輕。

最后，小編建議，我們的腸胃功能隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)日漸虛弱，導(dǎo)致我們對(duì)辣味的接受能力也越來(lái)越低。辣椒雖好，但一定要適量食用！

供稿單位：重慶天極網(wǎng)絡(luò)有限公司

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