比牛奶貴幾倍的燕麥奶，到底是燕麥還是奶？

最近兩年，從西方刮過(guò)來(lái)一股「植物風(fēng)」，比如植物肉、植物奶。

宣傳點(diǎn)非常吸睛，什么低脂、低熱量、0膽固醇、富含膳食纖維、鈣含量高等等，讓人相當(dāng)心動(dòng)。

尤其是其中的「燕麥奶」，在美國(guó)一度賣斷貨。

而在國(guó)內(nèi)，它也被營(yíng)銷成「高大上」的飲品，甚至是「中產(chǎn)階級(jí)專屬」。

但如果說(shuō)，燕麥奶不是奶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也沒法跟燕麥和牛奶媲美，你還愿意為它買單嗎？

一、燕麥奶不是奶，也不是燕麥「燕麥奶」雖然叫「奶」，但跟牛奶可一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

只不過(guò)是顏色和質(zhì)地比較像牛奶，所以才被叫做「燕麥奶」。

▲圖左為牛奶，圖右為燕麥奶

其實(shí)它真實(shí)的名字是「燕麥露」，就跟我們熟知的「杏仁露」類似。

雖然燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是被公認(rèn)的，不僅富含膳食纖維和維生素B族，升血糖指數(shù)還很低。

但這款「燕麥奶」在制作過(guò)程中，要先把燕麥水解，生成天然的葡萄糖才會(huì)有淡淡的甜味。

另外，還要濾掉不能溶解的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

同時(shí)，為了保證口感順滑，一般還會(huì)加入植物油和穩(wěn)定劑等。

所以說(shuō)，「燕麥奶」的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根本沒法跟燕麥比。

如果你是為了燕麥而去喝「燕麥奶」的，那勸你還是乖乖吃燕麥吧。

▲動(dòng)圖來(lái)源于soogif

二、燕麥奶VS牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比既然不能代替燕麥，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能不能媲美牛奶呢？

我們分別選了銷量比較高的兩款產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，「燕麥奶」的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶遜色很多，而價(jià)格卻是牛奶的兩倍。

首先在蛋白質(zhì)含量上，牛奶是占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的。

其次，二者的鈣含量雖然相當(dāng)，但「燕麥奶」中的鈣是添加進(jìn)去的碳酸鈣和磷酸三鈣，在吸收利用率方面不如牛奶中的原生鈣。

而喝牛奶主要是為了攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。

單從這兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，「燕麥奶」就替代不了牛奶。

當(dāng)然，「燕麥奶」也有一些自己的優(yōu)勢(shì)，比如脂肪含量低，不含膽固醇、反式脂肪酸等。

不過(guò)，國(guó)內(nèi)早就有的豆奶、花生奶、核桃奶、杏仁露植物蛋白飲料也具備這些優(yōu)勢(shì)。

三、燕麥奶更適合這些人群那么，「燕麥奶」或者說(shuō)這類「植物奶」，到底適合哪些人喝呢？

我們總結(jié)了一下，以下這幾類人群最適合。

1 、需要降膽固醇的人

相對(duì)于牛奶、羊奶等動(dòng)物性奶來(lái)說(shuō)，「燕麥奶」的脂肪含量低、不含膽固醇，確實(shí)對(duì)降低膽固醇比較有利，對(duì)三高和肥胖人群也比較友好。

2 、素食主義者

「燕麥奶」是一款不含乳糖的純素飲品，適合素食主義者，尤其是乳糖不耐受的素食人群。

但如果只是單純的「乳糖不耐受」，可以用無(wú)乳糖牛奶或酸奶代替牛奶。

3 、牛奶蛋白過(guò)敏的人

牛奶蛋白過(guò)敏的人，不僅不能喝牛奶，含牛奶原料的烘焙食品、甜品飲料等也要注意，這時(shí)候就可以用「燕麥奶」來(lái)替代牛奶。

▲動(dòng)圖來(lái)源于soogif

如果你好奇「燕麥奶」的口味，我們也讓辦公室的小伙伴幫你品嘗了，并解鎖了兩種喝法：

1 、直接喝

味道比較淡，口感挺絲滑，但大多數(shù)人都表示喝不太習(xí)慣。

2 、充當(dāng)咖啡伴侶加入咖啡中

能中和咖啡的苦味，整體來(lái)說(shuō)味道口感都還不錯(cuò)，接受度更高。

另外，相比傳統(tǒng)的咖啡伴侶（植脂末），「燕麥奶」還是要健康很多的。

現(xiàn)在很多咖啡店都提供牛奶換「燕麥奶」的選項(xiàng)，只不過(guò)需要另加5塊錢~

那么，你會(huì)為這樣的「燕麥奶」買單嗎？

來(lái)源：老爸評(píng)測(cè)