秋季飲食為何專家反復(fù)提要減辛增酸

□ 郭軍軍 吳倫卉
秋風(fēng)何冽冽，白露為朝霜。此時(shí)節(jié)后，整體氣溫一天比一天低，因此民諺有“白露秋分夜，一夜涼一夜”以及“白露身不露，寒露腳不露”之說(shuō)。
中醫(yī)建議，秋季養(yǎng)生保健要順應(yīng)天時(shí)，特別是要從精神情志、飲食起居、運(yùn)動(dòng)導(dǎo)引等方面調(diào)養(yǎng)身體。
飲食要減辛增酸
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理論，秋季飲食的總原則是減辛增酸。減辛，即少吃辛味食物以防肺氣太盛，如蔥、姜、蒜、韭、椒等。增酸，即多吃酸味的水果和蔬菜以增強(qiáng)肝臟功能，抵御過(guò)盛的肺氣。
此時(shí)，大家可適當(dāng)多食梨、番茄、芝麻、糯米、荸薺、蘿卜、柿子、蓮子、百合、香蕉、銀耳等柔潤(rùn)食物。
秋季進(jìn)補(bǔ)有講究
一般而言，初秋進(jìn)補(bǔ)宜“清補(bǔ)”。中老年群體和胃弱之人，早餐宜食粥。百合紅棗糯米粥能夠滋陰養(yǎng)胃，百合蓮子粥可以潤(rùn)肺益腎，百合杏仁粥有祛痰止咳之效，鮮生地汁粥涼血潤(rùn)燥，生姜粥御寒止嘔，胡桃粥潤(rùn)肌防燥，松仁粥潤(rùn)肺益腸，山藥粥健脾固腸，甘菊枸杞粥滋補(bǔ)肝腎。
中晚秋進(jìn)補(bǔ)宜“平補(bǔ)”。大家可以在家做一做冰糖燉木耳、沙參玉竹燉老鴨等菜品。鴨肉屬水禽，具有滋陰的功效，有助于降秋燥，但脾胃虛寒的人不適合多吃。
補(bǔ)養(yǎng)肺氣小妙招
中醫(yī)認(rèn)為秋季屬肺，冬季易患的許多肺部疾病，如慢性支氣管炎、哮喘、反復(fù)感冒，往往都與秋季肺陰受損有關(guān)。補(bǔ)養(yǎng)肺氣可以進(jìn)行捶背和深吸氣鍛煉。捶背時(shí)身體要端坐，背部自然直立，雙目微閉、放松、雙手握空拳、先捶脊背中央再捶左右，這種方法可以暢胸中之氣，通脊背經(jīng)脈，有健肺養(yǎng)肺的功效。深吸氣鍛煉最好選擇在每日晨起或睡前，身體平臥于床上，進(jìn)行腹式呼吸，深吸氣再吐氣，反復(fù)20-30次，緩慢進(jìn)行。
那些秋風(fēng)一吹就容易傷風(fēng)感冒的人群，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可以嘗試在初秋就堅(jiān)持冷水洗臉，并按摩鼻部，有助于養(yǎng)肺。具體方法為：雙手搓熱，用拇指外緣沿鼻梁、鼻翼兩側(cè)上下按摩60次，然后按摩鼻翼兩側(cè)迎香穴20次，增強(qiáng)鼻部耐寒能力。
不論選擇何種耐寒鍛煉方式，我們都應(yīng)做到因人而異、量力而行、循序漸進(jìn)、持之以恒。
總之，秋季養(yǎng)生，核心在“收”。每天早睡1小時(shí)可有效緩解秋乏，也可以對(duì)抗秋季氣溫變化導(dǎo)致的疾患。我們還應(yīng)根據(jù)氣溫及時(shí)增減衣物，尤其要做好腹部和腳部的保暖，不可盲目追求“秋凍”。
（作者郭軍軍系成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院兒科主治醫(yī)師，吳倫卉系成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院腎病二科主管護(hù)師）