什么是抗糖化？抗糖化產(chǎn)品是智商稅嗎？

不知從何時開始，抗糖成為一股大風，從護膚界吹到養(yǎng)生屆。

抗糖產(chǎn)品也應運而生，各種抗糖丸、抗糖飲成為「抗糖人」的新寵，代購大佬們的帶貨清單中也增加了這一類好賣單品。

不針對具體產(chǎn)品，圖片僅做示例

但這些所謂的抗糖產(chǎn)品真的有用嗎？

我們先來了解一下什么是「糖化」。

一、糖化是什么？「糖化」的全稱叫做“非酶糖基化反應”，是1912年由科學家美拉德（Maillard）發(fā)現(xiàn)的。

一開始在食品中發(fā)現(xiàn)，后來在老化的皮膚和糖尿病患者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。

所以「糖化」在食品里還有個名字，叫「美拉德反應」，即糖類和蛋白質(zhì)發(fā)生一系列反應，最后生成棕色/黑色的大分子產(chǎn)物。

我們平時生活中常見的紅燒肉、烤面包、煎牛排都是糖化的典型代表。

「美拉德反應」發(fā)生在人體中會形成糖基化終產(chǎn)物（AGEs），而AGEs的不斷累積確實會導致肌膚老化和一部分健康問題。

有一些科學家認為，AGEs可能是導致動脈硬化、高血壓和動脈血管瘤的原因之一。也有一些研究認為阿爾茲海默癥（老年癡呆）、骨質(zhì)疏松也和它有關(guān)。

而皮膚是最直觀的反映體內(nèi)AGEs堆積的器官：

真皮層的膠原蛋白被糖化后，膠原纖維的彈性下降，會造成皮膚松弛，形成皺紋；

過多的糖分容易使身體的雄性激素提高，使油脂分泌旺盛，易造成痤瘡；

圖片來源：BBC紀錄片《美容的真相》

所以「人體糖化」這一說是確實存在的，但極端的抗糖化并沒有必要。

原因有以下幾點：

二、極端抗糖沒必要1、糖化是不可逆的

只要人活著體內(nèi)就會產(chǎn)生AGEs，就算不吃糖、甚至不吃碳水，身體里儲存的糖原也會分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)、脂肪會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，來維持血糖平衡。

因為糖分是人體所必需的核心營養(yǎng)成分，它為人體產(chǎn)生能量，幫助身體各項機能去運轉(zhuǎn)。

2、AGEs是可以被人體所代謝的

其實人體本身有應對AGEs的機制，健康人群是可以自身代謝掉一部分AGEs的。

而像糖尿病人、老人，他們自身容易增加AGEs的合成，且代謝能力降低，所以真正需要抗糖的人群是糖尿病人和老人。

3、抗糖產(chǎn)品的功效目前缺乏證據(jù)支持

市面上所謂的那些抗糖化產(chǎn)品，基本都是普通化妝品和保健食品，成分也大多都是些抗氧化成分。

商家所宣傳的抗糖效果，既沒有醫(yī)學證據(jù)支持，更沒有臨床效果來驗證。

雖然有研究發(fā)現(xiàn)，某些化學成分可以減少AGEs的合成，但目前還沒有正式批準用于“抗糖化”的保健品或藥品。

所以大家不要對市面上的抗糖產(chǎn)品過于迷信。

三、如何對待糖化雖然糖化是不可逆的，糖也是我們?nèi)梭w必不可少的成分，但我們可以通過改善自己的生活方式，來減少AGEs的合成。

1、少吃或不吃高糖食物

糖吃的少，自然AGEs合成的就少了。

WHO（世界衛(wèi)生組織）建議，成人每天游離糖的攝入量不超過50克，最好不超過25克。

而市面上的含糖飲料、甜品等高糖食物，一旦吃起來很容易就超過這個攝入量了，還會讓人逐漸月半。

有些女明星為了保持肌膚美麗，一直嚴格要求自己的飲食，長年控制甜品的攝入。

2、多選擇低GI食物

GI即升糖指數(shù)（食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖的比例）。

一般食物的GI值低于55就被認為是低GI食物，高于70為高GI食物。

我們平常生活中可以盡量選擇一些低GI的食物，GI低的食物一般是粗糧、瘦肉、蔬菜、堅果等。

試著把主食從單一的精白面換成一些粗糧，多吃雜食也可以提高血糖的調(diào)節(jié)能力。

3、適當?shù)倪\動

研究表明，適當?shù)挠醒踹\動也可以有效抑制AGEs對身體的危害。

運動還可以提高人體的代謝，增強身體的抵抗力，何樂而不為呢？

4、做好防曬

紫外線的照射可以激發(fā)皮膚的氧化應激反應，進而產(chǎn)生AGEs，造成肌膚氧化損傷。

平時生活中做好防曬，日常外出記得涂防曬霜或者戴帽子，預防光老化。

圖片來源：BBC紀錄片《美容的真相》

現(xiàn)在很多明星博主的安利和商家的各路營銷，讓「糖化」這一概念逐漸妖魔化，人人開始抗糖戒糖。

但糖化反應是不可逆的，糖分也是我們?nèi)梭w所必需的，我們需要正視糖化，并科學對待糖化，而不是盲目的斷糖、戒碳水、買抗糖產(chǎn)品，這樣不僅讓身體吃不消，也讓錢包吃了空。

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