食物之旅：吃進(jìn)嘴里的食物去了哪里？

你是否好奇，那些美味佳肴在進(jìn)入我們口腔后，經(jīng)歷了怎樣的旅程，最終變成了便便？這不僅是一條有味道的話題，更是一個充滿科學(xué)奧秘的過程。

食物的入口之旅

一切始于口腔，當(dāng)我們咀嚼食物時，舌頭下的腺體分泌唾液，其中含有淀粉酶，幫助我們初步分解淀粉。隨后食物在唾液的伴隨下，通過食道的引導(dǎo)，緩緩滑向胃的大門。

胃的攪拌藝術(shù)

食道和胃之間有一個賁門，這些食物源源不斷地通過食道進(jìn)入賁門這個口，到達(dá)我們的胃，而我們的胃有強(qiáng)大的胃壁肌肉，它就像一個高效攪拌機(jī)一樣將食物攪拌弄碎，變成食糜，然后胃酸和消化酶對食物進(jìn)行第二次的分解，提取其中的營養(yǎng)成分。

小腸的營養(yǎng)萃取

多數(shù)情況下，食物在我們胃中經(jīng)過大概半小時到一小時就會排空，進(jìn)入十二指腸。在十二指腸和胃之間有一個幽門，十二指腸是小腸的起點。我們絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都是靠我們的小腸來吸收的，小腸中有各種各樣的消化液，比如說胰腺分泌的胰液，肝臟分泌的膽汁，還有一些腸液。小腸包括兩部分，開始部分是空腸，到后來是回腸，回腸末端到了盲腸，盲腸上有一條闌尾大家非常熟悉。盲腸其實就是結(jié)腸的起始部分，到了盲腸以后，食糜是不能倒流的，因為回腸和盲腸之間有個回盲瓣，它只能一個方向開放，這些食糜相對是液體狀態(tài)的，經(jīng)過結(jié)腸它會進(jìn)一步的吸收消化。

進(jìn)一步吸收什么呢？第一水分，第二礦物質(zhì)，第三個是部分的維生素，從我們的盲腸到升結(jié)腸，然后到橫結(jié)腸、降結(jié)腸、乙狀結(jié)腸、直腸。我們的便便就會儲存乙狀結(jié)腸和直腸的上端，儲存到一定量以后，我們的腸壁會感受到便便的存在，通過一個排便反射，經(jīng)過脊髓大腦再返回來，腸壁的收縮會增強(qiáng)，內(nèi)外括約肌都會松弛，大便就會排出體外，這就是食物到便便的一個生理過程。

作者：菊花醫(yī)生林國樂團(tuán)隊

審核：北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科 副主任醫(yī)師 王強(qiáng)

出品：中國科協(xié)科普部

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