高血壓患者不能吃雞蛋？勸告：不想血壓升高，3種食物真要少吃

0**1****高血壓患者不能吃雞蛋？**相信不少人都聽說過這種說法：高血脂的人最好不要吃雞蛋，因為雞蛋很容易會升高血脂中的膽固醇。但高血壓不能吃雞蛋的說法又是怎么回事呢？這就要從高血壓和膽固醇之間的關(guān)系說起了。

膽固醇過高是引發(fā)高血壓的危險因素之一。膽固醇過高容易增加血管壁內(nèi)的油脂含量，引起動脈硬化、斑塊生成，讓血管脆性增加，對血壓的調(diào)節(jié)力也會下降，容易導致血壓上升。

人體內(nèi)膽固醇主要來源于2個方面，一是體內(nèi)自主合成的內(nèi)源性膽固醇，占比約70%，身體機能異常、代謝障礙、遺傳等因素都有可能會導致體內(nèi)的膽固醇過高；

二是飲食中獲取的外源性膽固醇，占比約30%，比如長期的高脂飲食，愛吃動物內(nèi)臟、海鮮、肥肉等高膽固醇飲食，也會導致膽固醇過高。

也就是說，人體內(nèi)的膽固醇過高更重要的還是血漿中產(chǎn)生的膽固醇占大多數(shù)，就算完全不吃這些食物，也有可能會導致高血脂。

雖然飲食對血脂的影響不大，但對于本身有血脂異常的人群還是需要控制膽固醇的攝入，雞蛋尤其是蛋黃的膽固醇含量不低，但也不用避而遠之。

膽固醇異常的人每日膽固醇攝入應該低于200mg，換算一下每周約可以吃4個雞蛋的量。

血脂異常的人群是要控制雞蛋的食用量，但高血壓患者是完全可以吃雞蛋的，而且有研究表明，雞蛋還可以幫助降低高血壓和糖尿病的風險。

美國波士頓大學研究團隊的研究人員曾在國際《營養(yǎng)》上發(fā)表過一項研究，該研究共納入2349名受試者，根據(jù)受試者不同的雞蛋攝入將他們分成3組，分別為每周<0.5個、每周0.5~5個、每周≥5個。

研究人員在剔除了性別、膳食攝入膽固醇以及BMI等數(shù)值后發(fā)現(xiàn)，與不吃雞蛋的人相比，每周吃5個雞蛋的人患高血壓、糖尿病的風險分別下降了32%、28%。在吃雞蛋的同時，如果配合上其他的健康飲食模式，給健康帶來的益處會更大。

0**2****雞蛋怎么吃才更健康？**雞蛋內(nèi)有豐富的維生素A、D、K等脂溶性維生素，且蛋白質(zhì)含量很高，可以幫助身體很好地補充營養(yǎng)。那如何吃雞蛋才能獲得最大的健康益處呢？

1.巧選烹飪方法
水煮是最為健康的雞蛋烹飪方式，蛋白質(zhì)消化率可達到99.7%。建議煮蛋時在水燒開后小火繼續(xù)煮5~6分鐘即可，過長時間的煮制會讓蛋白質(zhì)過分凝固，影響身體對蛋白質(zhì)的消化吸收。

2.不要生吃雞蛋
生蛋清內(nèi)的抗生素蛋白、抗胰蛋白酶會妨礙蛋白質(zhì)的正常消化，對身體吸收營養(yǎng)不利。且生雞蛋內(nèi)可能會有細菌攜帶，食用后容易導致食物中毒。

3.不要丟棄蛋黃
蛋黃是雞蛋內(nèi)維生素、礦物質(zhì)的主要集中部分，是營養(yǎng)成分最多的部分，普通人群適當?shù)厥秤貌粫绊懡】?，無需將其丟棄，但高血脂人群建議限制攝入。

4.不同人群數(shù)量不一
正常的成年人一般建議每日食用一個雞蛋即可，孕期、哺乳期、發(fā)育期以及增肌人士，一天最多可吃3個雞蛋，高血脂人群則建議每周攝入量不超過5個。

03****高血壓要少吃的是這3種食物高血壓的發(fā)生與遺傳、環(huán)境等因素分不開，而環(huán)境因素當中飲食是一大重點因素，不少高血壓都是吃出來的，因此，不想血壓飆升，這3種食物一定要少吃。

1.高鈉食物

高鈉食物會導致水鈉潴留，血容量也會因此而增加，導致外周血管阻力上升，讓血壓上升。高鈉飲食除了限制食用鹽以外，生活中常見的腌制食物、咸菜、咸魚、黃豆醬以及沙拉醬等也有大量的隱形鹽，日常要注意少吃。

2.高糖食物

高糖飲食會直接損傷血管內(nèi)皮細胞和功能，身體為了降血糖會釋放大量的胰島素，在這個狀態(tài)下會導致血管被破壞、血管異常收縮，從而引起血壓上升。

日常生活中飲料、奶茶、糖果、餅干、蛋糕、甜點、蜂蜜、蜜餞食物都是含糖大戶，最好少吃點。

3.高脂肪食物

高脂肪的食物內(nèi)膽固醇含量較高，攝入過量容易引起動脈粥樣硬化，高血壓患者要注意少吃奶油、芝士、肥肉等高脂肪的食物。

雞蛋是一個營養(yǎng)價值很豐富的食物，適當攝入可給健康帶來不少的好處。但一些本身罹患有慢性疾病的特殊人群，食用雞蛋的量要注意遵醫(yī)囑，不能盲目大量攝入。