三峽特色中藥科普系列——蕺菜

【植物又名：折耳根。藥材名：魚腥草】

【植物特征】

多年生長(zhǎng)草本，全株有魚腥味，莖下部伏地，上部常直立，帶紫紅色。單葉互生，心形或?qū)捖研?，有?xì)腺點(diǎn)，全緣；葉正面綠色，背面紫紅色；兩面脈上被柔毛；托葉膜質(zhì)，條形，下部與葉柄合生為葉鞘，莖部略抱莖。穗狀花序頂生，基部有倒卵狀白色花瓣?duì)畎~4枚；兩性花，小而密，無(wú)花被；雄蕊3枚，花絲下部與子房合生；雌蕊1枚，3心皮下部合生，花柱3枚，分離；子房上位。蒴果卵圓形，先端開(kāi)裂，具宿存花柱。

【生長(zhǎng)環(huán)境與分布地區(qū)】

生長(zhǎng)于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下。喜溫暖潮濕環(huán)境，忌干旱，耐寒，怕強(qiáng)光。以肥沃的砂質(zhì)壤土和腐殖質(zhì)壤土生長(zhǎng)為最好，三峽地區(qū)各有分布。

【功效與主治】

《中國(guó)藥典》(2010年版)以“魚腥草”藥材名稱收載，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋功效，用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒。常用復(fù)方配伍有30余種，用于治療肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、尿路感染、呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等疾病，且療效顯著。

【資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用】

三峽地區(qū)蕺菜野生資源豐富，蘊(yùn)藏量較大。蕺菜以新鮮全草或干燥地上部分人藥。鮮品全年均可采割；干品于夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。

魚腥草是著名的藥食兩用中藥，除藥用之外，魚腥草在飲食方面廣泛應(yīng)用，可作為美味菜肴，還具有保健食療的功效，如涼拌魚腥草，對(duì)上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、 腸炎等有一定療效。可做成藥膳，如魚腥草蒸雞，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。還可以用來(lái)泡涼茶，如魚腥草茶，具有清熱解毒、消癰排膿、利水通淋的作用。
魚腥草不與其他作物爭(zhēng)地，可利用荒地種植。隨著市場(chǎng)需求量的不斷增大，僅采集野生蕺菜已經(jīng)不能滿足需求，人工種植前景看好。

內(nèi)容摘自余甘霖、沈力主編《長(zhǎng)江三峽中草藥資源》