高膽固醇人群控制飲食少油少鹽，還有關鍵一點常被忽略

高膽固醇患者在生活中往往只注意不吃太多肉不吃油膩的東西，但卻忽略了另一個重要的因素控糖。提到膽固醇要控糖，許多人很疑惑膽固醇和糖有什么關系。其實，我們體內循環(huán)的大多數(shù)膽固醇都是身體自己產生的，從食物中吸收的膽固醇含量很低。所以，問題的關鍵不是避免吃高膽固醇的食物，而是避免我們的身體產生過多的膽固醇。

控制體內膽固醇產生的關鍵是控制糖的攝入。這里的糖包括添加糖和碳水化合物。通俗地講，我們不僅要控制糖果、面包和餅干等食物的攝入，也要控制米飯、面條和饅頭等精細糧食的攝入。

所有的碳水化合物在身體里都以糖的形式被吸收。當血糖水平上升時，身體會釋放胰島素。胰島素是一種對我們的日常生活起重要作用的激素，它幫助身體把攝入的糖儲存起來，供身體日常使用。胰島素水平上升，低密度脂蛋白水平上升，高密度脂蛋白水平下降。低密度脂蛋白又被稱為“壞膽固醇”，會破壞血管內皮，并在血管內皮下堆集，使血管內皮增厚，容易形成斑塊，導致動脈粥樣硬化。高密度脂蛋白又被稱為“好膽固醇”，可以防止膽固醇聚集。因此過度攝入糖會間接導致“壞膽固醇”升高，影響身體健康。此外，當身體儲存的糖分已達到上限，但血液中仍然含有糖分時，胰島素會把糖變成脂肪，引起甘油三酯酸水平上升。

一些人不注意糖的攝入，一味避免高膽固醇的食物，追求低膽固醇的食物，比如低脂面包、低脂餅干等食物，無形中攝入了過多的糖，反而引起了膽固醇水平的上升。因此，日常中，我們要注意控糖，多吃蔬菜水果粗糧。