辣炒豬血丸子，不能錯過的湘西年味美食！

年夜飯的餐桌，那一定是能吃到各地美食的餐桌。要知道因為我國土地遼闊，每個地區(qū)和每個地區(qū)之間，春節(jié)美食的種類和樣式都不一樣。

比如東北一定不能少的就是酸菜，山東就是醬腸，四川就是臘肉。而在我們相對了解比較少的湘西地區(qū)，那就是做豬血丸子。

豬血丸子很多人很陌生，可能都沒有聽過。其實豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點，屬于湘菜系。血粑豆腐的制作在當(dāng)?shù)乜芍^非常講究。豬血采用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血，豆腐則采用當(dāng)?shù)氐狞S豆制作的豆腐，且挑選嫩滑的作為首選。

另外再挑選肥瘦適中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。從材料的準備到制作到烘烤。至少需要20幾天，烘得少了不行，烘得急了也不行，這才得到臘香撲鼻、風(fēng)味獨特的血粑豆腐。

豬血丸子主要食材肯定就是豬血，豬血對于補血是非常好的食材，豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，在一定程度上可預(yù)防缺鐵性貧血。尤其是女性和孩子，日常生活中一定要多吃豬血。

平時的豬血吃膩了，不妨來試試新花樣——豬血丸子。補充營養(yǎng)的同時還能吃到不同地區(qū)的特色美食，為你家的年夜飯增色不少哦~

材料：

豬血丸子1個，糍粑辣油2勺，胡蘿卜30g，青椒50g，青蒜20g，料酒2g，醬油3g，糖3g，大蒜5瓣

步驟：

1，胡蘿卜青椒和青蒜切刀切成片，豬血丸子切成1元硬幣厚的片

2，炒鍋燒熱，加入糍粑辣油和大蒜，炒香，然后下入切好的豬血丸子，小火兩面煎焦

3，一次下入胡蘿卜 和青椒，烹入料酒、醬油和糖，翻炒均勻

4，出鍋加入青蒜，翻炒均勻即可食用