中藥山楂不同炮制方法的不同作用

說(shuō)起山楂大家再熟悉不過(guò)了，很多人都知道它是酸的，能消食化積，但是這些只是山楂功效的冰山一角。今天帶大家一起詳細(xì)了解一下山楂的前世今生和功效。

山楂起源古老，一開始并不叫這個(gè)名字。距今兩千年前的《爾雅》中記載的“朹”（qiú）被認(rèn)為是中國(guó)早期文獻(xiàn)記載的山楂古名。因明代李時(shí)珍根據(jù)晉代學(xué)者郭璞的注釋引述：“《爾雅》云：‘朹樹如梅，其子大如指頭，赤色似柰（音nài），可食?！思瓷介??！鄙介谥袊?guó)古代又稱為猴楂、鼠楂，因?yàn)椤昂铩⑹笙彩持薄?/p>

山楂是中國(guó)特有的藥果兼用樹種，在中國(guó)分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇等省 生于山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米。

山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行（左圖為甜山楂，右圖為酸山楂）。

性味

酸甘，微溫。

《唐本草》：味酸，冷，無(wú)毒。

《日用本草》：味甘酸，無(wú)毒。

《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無(wú)毒。

《綱目》：酸甘，微溫。

歸經(jīng)

入脾、胃、肝經(jīng)。（甘味入脾胃經(jīng)，酸入肝）。

《雷公炮制藥性解》：入脾經(jīng)。

《本草經(jīng)疏》：入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)。

《藥品化義》：入脾、肝二經(jīng)。

《本草經(jīng)解》：入手太陰肺經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)。

功能主治 歷史上醫(yī)家對(duì)山楂的記載頗多，功能主治也涉及到多個(gè)方面。

《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。

《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。

《履巉巖本草》：能消食。

《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。

《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。

《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療頹疝。

寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。

《本草綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。

《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。

《本草撮要》：凍瘡?fù)恐?/p>

歷代醫(yī)書記載了這么多關(guān)于山楂的功效，總結(jié)起來(lái)山楂的功效主要有：消食化積，下氣寬中，活血化瘀，利尿。這和山楂的不同炮制方法分不開，下面來(lái)說(shuō)一下山楂的幾種炮制方法和對(duì)應(yīng)的功效。

生山楂：揀凈雜質(zhì)，篩去核。

功效：消食化積，斂陰，緩中止痛。

炒山楂：取生山楂，置鍋內(nèi)用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼，炒制之后酸味減弱，甘溫尤甚，又其色紅入血分，活血兼具溫通心脈。

功效：健胃消食，寬中行氣，活血通脈。

焦山楂：取生山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦褐色，內(nèi)部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬干。炒焦后甘酸全無(wú)，澀味突出。

功效：收斂止瀉、止血。

山楂炭：取生山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干。味道苦澀。

功效：止瀉痢，涼血止血之功。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)山楂適用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。

1. 促進(jìn)消化：山楂富含纖維和天然酶，可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。它有助于減少胃腸道問題，如胃脹、便秘和消化不良。

2. 降低血脂：山楂含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這些成分有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。它還可以促進(jìn)血液循環(huán)，減少動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 調(diào)節(jié)血壓：山楂富含多種活性物質(zhì)，如黃酮類化合物和三萜類化合物，具有降低血壓的作用。它可以促進(jìn)血管擴(kuò)張，減少心臟負(fù)擔(dān)，有助于預(yù)防高血壓和心血管疾病。

4. 抗氧化作用：山楂富含抗氧化物質(zhì)，如維生素C和類黃酮，可以中和自由基，減少細(xì)胞損傷和老化的風(fēng)險(xiǎn)。它還可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力。

5. 改善睡眠：山楂中含有一種稱為三萜酸的物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜和安神的作用。它可以幫助緩解焦慮和壓力，促進(jìn)良好的睡眠質(zhì)量。

6.抑菌

山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。

食用禁忌

1.脾胃虛弱者慎服，酸性易傷牙齒。

《本草綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。

《本草經(jīng)疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用。

《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。

《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

2.山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。

3.山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。

4.山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

5.山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

6.處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

7.山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。

附方

治一切食積：山楂四兩，白術(shù)四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。（《丹溪心法》）

治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。（《簡(jiǎn)便單方》）

治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。（《方脈正宗》）

治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調(diào)，空心下。（《醫(yī)鈔類編》）

治腸風(fēng)：酸棗并肉核燒灰，米飲調(diào)下。（《百一選方》）

治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《綱目》）

治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細(xì)末，每服一錢或二錢，鹽、酒調(diào)，空心熱服。（《百一選方》）

治產(chǎn)婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個(gè)，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。（朱震亨）

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。

河北醫(yī)大二院 倪廣曉