這波感染來(lái)勢(shì)洶洶！這些食材家中常備，必要時(shí)候也能潤(rùn)潤(rùn)肺！| 微食療

作者：流暢

近幾個(gè)月，各大醫(yī)院的兒科都沒(méi)有消停過(guò)，家長(zhǎng)對(duì)于孩子們的預(yù)期已經(jīng)從“名列前茅”調(diào)整為“不發(fā)燒就行”了。除了之前氣勢(shì)洶洶的支原體，現(xiàn)在又到了季節(jié)性流感的高發(fā)期。小編身邊也有不少“不幸中招”的小朋友大朋友們，大家都戴起了口罩，就怕自己的呼吸道沒(méi)熬過(guò)這一關(guān)。

有好多朋友們吃了藥、退了燒，身體還需要一段時(shí)間的恢復(fù)期，期間難免還是有一些呼吸道癥狀，比如鼻塞、流鼻涕、咳嗽等等。這時(shí)候很多朋友就會(huì)想起許多主打“潤(rùn)肺”的美味，首當(dāng)其沖就是傳統(tǒng)甜品——小吊梨湯。

小吊梨湯中的梨和銀耳都是經(jīng)典的潤(rùn)肺食材，有人要喝梨湯時(shí)，攤主便從陶罐里舀出一些梨湯，裝在一個(gè)銅質(zhì)的器具中加熱，小吊梨湯的名字就來(lái)自這個(gè)銅器。它其實(shí)應(yīng)該寫(xiě)作“銚”，是一種便攜的傳統(tǒng)炊具，由于質(zhì)地輕薄、方便攜帶，古代文人常用它來(lái)溫酒、煮茶。所以，小吊梨湯其實(shí)應(yīng)該叫作小銚梨湯。

一壺?zé)岷鹾醯睦鏈?，既?rùn)了嗓子、又驅(qū)了寒意，是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最為應(yīng)景的美食了。傳統(tǒng)小吊梨湯用的是雪花梨，隨著不斷選育栽培，越來(lái)越多新梨品種上市，它們有些吃起來(lái)口感更加細(xì)膩多汁，但最適合小吊梨湯的依舊還是雪花梨。配合燉煮的銀耳，讓梨湯膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)，口感更加豐富。點(diǎn)睛的話梅更是必不可少的調(diào)料，淡淡的酸味就能平衡了整鍋湯的甜膩感，讓梨湯清潤(rùn)適口。

本期的微食療，小編就給大家分享一個(gè)在家煮小吊梨湯的方子，趕緊試一試吧~

小吊梨湯

**食 材：**雪梨500克、話梅8顆、鹽、水、枸杞、銀耳、冰糖
做 法：- 將銀耳洗凈，用溫水浸泡30分鐘，泡發(fā)后撕成小朵、去掉根部

• 雪梨用淡鹽水洗凈、削皮，梨皮要留著備用，梨肉切成小塊
• 鍋內(nèi)放入1升冷水，煮沸
• 依次放入梨皮、梨肉、銀耳、話梅、冰糖，一起燉煮
• 輕輕攪拌直到冰糖融化
• 10分鐘后撒點(diǎn)枸杞，繼續(xù)煮10分鐘
• 等水量煮到原來(lái)的1/2時(shí)，梨湯變得濃稠，就可關(guān)火盛出