寫在世界糧食日：文明成長，共筑糧安

寫在世界糧食日：文明成長，共筑糧安

姜聯(lián)合

2020年10月16日是第40個世界糧食日，主題是“齊成長、同繁榮、共持續(xù)，行動造就未來”。糧食安全系全民，糧食安全的背后，端牢中國飯碗，你我文明成長，共筑糧安。

糧食生產(chǎn)，資源耗損，未來要急

農業(yè)生產(chǎn)是以巨大的資源環(huán)境代價來滿足居民日常的食物消費，自20世紀70年代初，人類對地球的索取超出了其可持續(xù)供給的能力。2012年，人類消耗了相當于地球生物承載力1.6倍的自然資源和生態(tài)環(huán)境修復能力，即人類需要每年需要1.6個地球來滿足對于資源供給和生態(tài)服務需求。全球現(xiàn)有農業(yè)生產(chǎn)使用了70%的淡水資源、33%的土地和30%的能源，排放了20%的溫室氣體。即便如此，世界上依然有1/9的人口得不到足夠的食物和營養(yǎng)。

糧食浪費，餐飲驚人，環(huán)境壓力

世界糧農組織數(shù)據(jù)顯示，所有食物在得到人們消費之前就有多達三分之一遭到損失或浪費。我國的食物浪費也是相當嚴重的，其中大型餐館商務聚會類型的平均浪費率高達38%，學校盒飯食物浪費量高達每餐每人216克，約占食物供應量的1/3。科學家研究結果推算，2015年中國城市餐飲每年食物浪費總量約1700-1800萬噸，相當于某省同年糧食產(chǎn)量（3363.8萬噸）的一半。如果加上餐桌之前的浪費和損失，情況會更怵目驚心。

食物浪費不僅僅意味著扔掉了大量的食物，更意味著生產(chǎn)這些被食物所投入的大量水、能源、土地以及生產(chǎn)資料等資源的無效消耗，還有額外溫室氣體的大量排放。同時，餐廚垃圾的處理也給城市帶來了巨大的環(huán)境壓力。

每一次餐飲浪費都是源源不斷的資源消耗，如，一個城市的餐飲浪費帶來了土地的極大消耗。

北京市餐飲浪費的土地來源

全民行動，綠色倡導，繁榮持續(xù)

生態(tài)文明建設是我國的國策，要像對待生命一樣對待生態(tài)環(huán)境。

習近平主席對制止餐飲浪費行為作出重要指示。倡導綠色生活，反對鋪張浪費。建立以節(jié)儉為核心的資源節(jié)約、環(huán)境友好、生態(tài)循環(huán)、安全健康的綠色消費模式，勢在必行。

生命你我，天人合一，文明成長

據(jù)科學家統(tǒng)計，我國成年人體重超標率（BMI指數(shù)）已經(jīng)從1992年的16%增加到2012年的30%；成年人患糖尿病的概率也從1996年的3.4%增加到2012年的9.7%。幼兒也不例外，城市和五歲以下兒童的超重和肥胖概率，已經(jīng)從2005年的5.3%和3.9%，上升到2010年的8.5%和6.5%。根據(jù)《我國青少年體質健康發(fā)展報告》顯示，1985年—2010年，我國青少年體質已出現(xiàn)連續(xù)25年下滑。

中小學生不良的飲食習慣和食育教育的缺失、居民的餐飲消費行為都對健康造成威脅。

我國青少年體質健康狀況

全民健康與飲食習慣習習相關，提升中小學食育教育、提升居民健康飲食的教育不僅提高全民科學素養(yǎng)，更有利于提升全民健康水平。

倡導簡約適度、綠色生活方式，反對奢侈浪費和不合理消費不僅是全民健康的需求，更是全民參與踐行生態(tài)文明理念、建設美麗中國的必然要求，也是中華民族“天人合一”傳統(tǒng)文化的精髓傳承，梅花香自苦寒來，糧食粒粒皆辛苦。

《梅花香自苦寒來，糧食粒粒皆辛苦》（姜聯(lián)合繪）

故云：

糧食生產(chǎn)，資源耗損，未來要急；

糧食浪費，餐飲驚人，環(huán)境壓力；

全民行動，綠色倡導，繁榮持續(xù)；

生命你我，天人合一，文明成長；

糧食日里，你我應對，共筑糧安！

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注：來源于“自然生態(tài)科普文化”公眾號，數(shù)據(jù)來源于《中國城市餐飲食物消費報告》中國自然資源學會理事長成升魁研究員團隊。