食品安全標(biāo)準(zhǔn)保障舌尖上的安全

食品安全是人們最為關(guān)注的社會(huì)問題之一，它與人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)。步入新時(shí)代，人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要對(duì)加強(qiáng)食品安全工作提出了更高的要求?？倳洀?qiáng)調(diào)要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，也就是用“四個(gè)最嚴(yán)”嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。黨的十九大報(bào)告也明確提出了實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。2019年中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見中提出，必須深化改革創(chuàng)新，用“四個(gè)最嚴(yán)”進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”?！八膫€(gè)最嚴(yán)”中的第一個(gè)就是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要性不言而喻。

什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是以保證食品安全，保障公眾身體健康為宗旨而制定的，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中影響食品安全的各種要素以及各關(guān)鍵環(huán)節(jié)所規(guī)定的統(tǒng)一技術(shù)要求。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是由衛(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)督管理部門和農(nóng)業(yè)行政部門制定的，主要包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，其中食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)于地方特色食品，在沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下而制定的。此外，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國(guó)食品安全法規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是唯一強(qiáng)制執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)，除了食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還有其他的食品標(biāo)準(zhǔn)，但不能制定為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

（4）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；

（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；

（6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

（7）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。

整體來講，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范以及檢驗(yàn)方法四大類，覆蓋了從原料到餐桌的全過程，四類標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，從不同角度監(jiān)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

食品安全標(biāo)準(zhǔn)即是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須遵循的最低要求，也是食品能夠合法生產(chǎn)、進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，更是監(jiān)管部門進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)控時(shí)的重要依據(jù)。截至目前，我國(guó)已發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)1455項(xiàng)，包含2萬余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)的主要健康危害因素，能夠保障全人群的飲食安全?！俺缘冒踩薄俺缘媒】怠笔侨嗣袢罕娒篮蒙畹闹匾獌?nèi)容，有了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品企業(yè)的質(zhì)量安全管理與控制水平才能夠得到不斷提升，老百姓“舌尖上的安全”才能夠得到保障，我國(guó)的國(guó)際食品貿(mào)易也將發(fā)展的越來越好。