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“食品營養(yǎng)知多少”系列｜讓食物更加美味？來欣賞美拉德“藝術(shù)”

上傳時間：2023-11-14 17:03

人民網(wǎng)科普-食品安全

原創(chuàng)

食品安全美拉德

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視頻簡介：五花肉誘人的香氣、炸薯?xiàng)l的金棕色、烤面包的焦糖色、炭燒酸奶的風(fēng)味……都是美拉德反應(yīng)的杰作。什么是美拉德反應(yīng)？同樣的食物經(jīng)過美拉德反應(yīng)后為什么會更香？美拉德反應(yīng)有哪些副作用？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授梁建芬，帶你來了解！

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“食品營養(yǎng)知多少”系列｜讓食物更加美味？來欣賞美拉德“藝術(shù)”

“食品營養(yǎng)知多少”系列｜讓食物更加美味？來欣賞美拉德“藝術(shù)”