人紅事非多，這葡萄紅了，是非也不少！陽(yáng)光玫瑰葡萄近期走紅，是因?yàn)樗膬r(jià)格太低了，每斤9元左右，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)和市場(chǎng)上大部分葡萄的價(jià)格沒(méi)有太明顯的區(qū)別了。相比最熱時(shí)候的每斤上百元，落差之大讓人感慨。價(jià)格淪為普通，熱度依然高漲。但是相對(duì)于最初的交口稱贊，現(xiàn)在人們對(duì)它的態(tài)度，就有點(diǎn)兒褒貶不一了。
（圖片來(lái)源：新華網(wǎng)）
褒的，依然是果大、香甜、耐放；貶的，也跟這幾個(gè)特點(diǎn)有關(guān)，說(shuō)它甜是因?yàn)榕萘颂鹞秳?，耐放是因?yàn)橥苛朔栏瘎┑取Ｍ瑫r(shí)，陽(yáng)光玫瑰葡萄的農(nóng)藥殘留也被一些人掛到嘴邊，價(jià)格下降速度之快也讓一些人摸不著頭腦。而市場(chǎng)上一些口味較淡的陽(yáng)光玫瑰葡萄，讓吃它的人對(duì)陽(yáng)光玫瑰的口碑產(chǎn)生了懷疑。針對(duì)近期人們對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄的這些疑問(wèn)和不解，記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青。
01
價(jià)格為什么大跳水？
段長(zhǎng)青認(rèn)為，葡萄本來(lái)就應(yīng)該有一個(gè)合理的價(jià)格，每斤上百元，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)是一個(gè)不合理的現(xiàn)象。陽(yáng)光玫瑰葡萄最早的進(jìn)口價(jià)格是每斤200多元，國(guó)產(chǎn)價(jià)格開(kāi)始在每斤40-50元以上，一直被稱為“水果中的愛(ài)馬仕”，去年還在每斤20元左右。陽(yáng)光玫瑰剛開(kāi)始價(jià)格很高，一個(gè)是因?yàn)樗目诟写_實(shí)很好，深受人們的喜愛(ài)；再就是當(dāng)時(shí)整體產(chǎn)量不大，物以稀為貴，剛開(kāi)始價(jià)格高也有它的合理之處。這幾年，我國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植的區(qū)域、面積和總產(chǎn)量大幅度增加，產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，目前種植總面積據(jù)估計(jì)已遠(yuǎn)超百萬(wàn)畝。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品價(jià)格隨之下降，這是普遍規(guī)律。陽(yáng)光玫瑰葡萄目前的價(jià)格是回歸正常，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事。
02
甜是因?yàn)榧恿颂鹞秳﹩幔?/strong>
段長(zhǎng)青介紹，陽(yáng)光玫瑰葡萄很甜，一個(gè)是因?yàn)樗旧韺儆诟咛堑退岬钠贩N，酸度低，糖度比較高，基本上都在20%左右，有的能達(dá)到26%以上，所以大家吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得很甜。再一個(gè)，就是這個(gè)品種適應(yīng)性廣，好多地方都能種。一些早晚溫差大的地區(qū)，或者通過(guò)設(shè)施栽培，使其糖分的積累更高，吃到在這些區(qū)域種的陽(yáng)光玫瑰葡萄會(huì)更甜。
對(duì)于網(wǎng)傳的通過(guò)泡甜味素或者加甜味素來(lái)增甜，段長(zhǎng)青認(rèn)為，現(xiàn)在的陽(yáng)光玫瑰葡萄本身已經(jīng)很甜了，根本不需要再增加甜度，更何況生產(chǎn)種植上也根本無(wú)法通過(guò)甜味素增強(qiáng)其甜度。同時(shí)，市場(chǎng)上太甜的葡萄現(xiàn)在也不是特別受歡迎。至于網(wǎng)上傳的增加甜味劑的行為，實(shí)際上是使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理來(lái)解決葡萄無(wú)核的問(wèn)題，與甜度沒(méi)有關(guān)系。而且，這種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑全是經(jīng)過(guò)國(guó)家登記、允許安全使用的產(chǎn)品，隨著果實(shí)的發(fā)育，幼果期使用半個(gè)月到二十天后會(huì)很快降低到植物體內(nèi)正常的安全許可水平，不會(huì)存在安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。
03
口感變淡了嗎？
對(duì)于這種說(shuō)法，段長(zhǎng)青表示，一些陽(yáng)光玫瑰葡萄口感變淡的情況確實(shí)存在，這主要是由片面追求葡萄畝產(chǎn)量造成的。
段長(zhǎng)青說(shuō)，陽(yáng)光玫瑰葡萄口感較甜，并具有獨(dú)特的玫瑰香味，但這種高品質(zhì)的產(chǎn)品必須依靠相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)和適宜的光熱條件才能生產(chǎn)出來(lái)，產(chǎn)量過(guò)高必然導(dǎo)致品質(zhì)下降。近年來(lái)由于陽(yáng)光玫瑰葡萄價(jià)格高、效益好，一些生產(chǎn)者片面追求高產(chǎn)，致使口感明顯下降，風(fēng)味變淡。
段長(zhǎng)青建議，陽(yáng)光玫瑰葡萄穩(wěn)產(chǎn)是保障優(yōu)質(zhì)的前提，每畝產(chǎn)量最好不超過(guò)一噸半。從目前來(lái)看，市場(chǎng)上品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格高的陽(yáng)光玫瑰葡萄，每畝的產(chǎn)量一般在一噸到一噸半?，F(xiàn)在有些種植戶，每畝產(chǎn)量高達(dá)兩噸到三噸。這么高的產(chǎn)量，品質(zhì)肯定無(wú)法保證。
04
不腐爛是因?yàn)橥苛朔栏瘎﹩幔?/strong>
有網(wǎng)友在網(wǎng)上分享自己購(gòu)買的陽(yáng)光玫瑰葡萄放冰箱長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月都沒(méi)有壞，懷疑是不是涂了什么東西才導(dǎo)致放置這么多天都不壞。段長(zhǎng)青介紹，實(shí)際上，陽(yáng)光玫瑰葡萄具有果肉硬脆、較耐貯存和運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，在濕冷藏條件下，貯存1-2個(gè)月不腐爛完全是正常品種特性，正如消費(fèi)者熟知的紅地球（俗稱“紅提”）葡萄規(guī)模化貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年多且能夠在全球跨洲際運(yùn)輸一樣。葡萄果實(shí)只有長(zhǎng)期貯運(yùn)才會(huì)使用二氧化硫緩釋片，但用于控制貯存空間病菌的緩釋片并不與葡萄接觸，經(jīng)檢測(cè)葡萄中二氧化硫也不超標(biāo)。
05
會(huì)有農(nóng)藥殘留嗎？
有網(wǎng)友曾在網(wǎng)上曝料稱一陽(yáng)光玫瑰葡萄種植基地使用了違禁農(nóng)藥和化肥，導(dǎo)致種植基地受到嚴(yán)重污染。這件事的真實(shí)性有待商榷，但確實(shí)引起了一些人對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄食用安全的擔(dān)心。
段長(zhǎng)青表示，使用禁用農(nóng)藥是違法行為，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，這樣的事情即使存在，也是少之又少的個(gè)例，這也是國(guó)家食品安全監(jiān)管打擊的重點(diǎn)。農(nóng)藥和化肥，不僅種植葡萄用到，其他農(nóng)作物種植也會(huì)用到。在葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重或需要調(diào)節(jié)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，可以使用經(jīng)過(guò)國(guó)家登記、允許使用的農(nóng)藥，主要是殺菌劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這就像人類生病需要吃藥一樣。農(nóng)藥如果規(guī)范使用，一般不會(huì)有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，而且由于雨水沖刷、陽(yáng)光照射等影響，農(nóng)藥殘留還會(huì)加快降解。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（杭州）和國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位團(tuán)隊(duì)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果，2022年全國(guó)葡萄抽樣總體合格率為97.5%，可以放心食用！
2023-10-12
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