沒開封的飲料，為啥被洪水泡過就不能喝了？

審核專家：王國義 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后

受多個(gè)臺風(fēng)影響，7月末至8月上旬，京津冀和東北三省先后遭遇罕見的特大暴雨洪災(zāi)。

在救援工作緊張進(jìn)行的同時(shí)，有些小伙伴就發(fā)現(xiàn)洪水過后的商店里，整箱整箱的瓶裝水都沒有開封，只是被洪水浸泡過了。因此大家也在討論，既然這些水都沒開封，在缺少物資的災(zāi)區(qū)能不能直接利用呢？

但另外也有一些人表示，雖然沒開封，但被洪水浸泡過的瓶裝水也不能喝。這又是為什么呢？被洪水泡過的瓶裝水不安全，這種說法到底是危言聳聽，還是有據(jù)可依呢？

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1 未開封的飲料為何不能喝？

很多人不理解，瓶裝水雖被洪水浸泡過，但它是密封的，只要沒有開封，瓶蓋瓶身也沒有損壞，擦洗干凈后，為何不能正常飲用呢？

這里首先要和大家說一個(gè)“冷”知識：瓶裝水并不是密封的。

我們需要使勁才能擰開瓶蓋，加上倒轉(zhuǎn)瓶子時(shí)不會(huì)漏水，就下意識地認(rèn)為瓶裝水是密封的，殊不知瓶蓋只有緊固作用而已。

日常喝的飲料，包裝主要都是配以螺紋結(jié)構(gòu)瓶口的PET塑料飲料瓶，再加上塑料螺旋蓋。這種螺旋蓋的設(shè)計(jì)使飲水方便快捷，稍加用力擰開即可，但飲料瓶口的螺紋結(jié)構(gòu)只具有緊固作用，不具有密封效果，螺旋蓋也沒有防水功能，不屬于防水容器。

瓶裝水處于浸泡狀態(tài)下，即使有螺紋結(jié)構(gòu)加固，外面含有致病菌的水也可通過“毛細(xì)現(xiàn)象”污染瓶口，進(jìn)而污染整瓶水。

我們都知道物體是由分子組成，而分子之間存在相互的作用力。這個(gè)作用力會(huì)產(chǎn)生毛細(xì)現(xiàn)象，即在浸潤(或不浸潤)情況下，液體沿細(xì)微縫隙上升(或下降)的現(xiàn)象。

瓶裝水的瓶口瓶蓋之間就形成了這種“細(xì)微縫隙”，而且因?yàn)槁菁y緊固，這個(gè)縫隙非常細(xì)，受氣壓影響更不明顯，吸水程度更強(qiáng)。

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在一項(xiàng)關(guān)于瓶裝水浸泡在污染液體里的實(shí)驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)，將瓶裝水直接插入含銅綠假單胞菌的菌懸液中，之后對瓶裝水進(jìn)行取樣檢測，結(jié)果銅綠假單胞菌的檢出率為40%。

被洪水泡過的飲料 打開蓋子后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已有污漬

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實(shí)驗(yàn)表明，目前PET瓶裝的飲料使用瓶蓋密封時(shí)，瓶蓋與瓶頸處并沒有密封措施，瓶蓋螺紋與瓶口螺紋部分也存在較大的縫隙，在浸潤狀態(tài)下，細(xì)菌比較容易進(jìn)入瓶口螺紋部位。

而潮濕的惡劣倉儲(chǔ)環(huán)境，有利于致病菌的繁殖，其在瓶口螺紋處不斷增殖，且能依靠鞭毛的伸展和收縮，在固體表面移動(dòng)，因此菌體可突破PET瓶口頂部的密封作用而導(dǎo)致瓶內(nèi)液體的污染。

夏日露營，人們常常喜歡把各種飲料浸泡在溪水河水中，“冰鎮(zhèn)”一下，感覺更好喝，但也更容易喝出問題。如果實(shí)在想要泡水，注意水不要沒過瓶口瓶蓋。

而暴雨洪災(zāi)情況下，水更容易被污染，可能含大量致病菌，被洪水浸泡過的瓶裝水，千萬不能飲用或售賣！

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2 洪災(zāi)容易帶來哪些疾??？

我們再來看一下洪災(zāi)期間都可能流行哪些疾病。

洪災(zāi)早期，飲用水源及食物極易遭受污染，或者通過糞口接觸，容易導(dǎo)致腸道傳染病，如細(xì)菌性痢疾、手足口病等，主要表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、腹痛等消化道癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致脫水、休克甚至死亡。

洪災(zāi)中期，災(zāi)民被轉(zhuǎn)移到堤壩或高處，但居住條件差且過度擁擠，露宿人口增多，抗洪軍民在抗洪搶險(xiǎn)、生產(chǎn)自救等過程中接觸污染水的機(jī)會(huì)和頻率大大增加，某些呼吸道傳染病成為主要威脅。

洪災(zāi)后期，洪水消退，鼠類、釘螺以及蚊類等野生動(dòng)物因?yàn)闅夂驐l件適宜極易大量繁殖，使自然疫源性疾病發(fā)病率增高，比如流行性出血熱、鉤端螺旋體病、流行性乙型腦炎、血吸蟲病、鼠疫等。

這些傳染性疾病主要通過動(dòng)物或昆蟲，或者是通過接觸動(dòng)物尸體或分泌物傳播。主要表現(xiàn)為發(fā)熱、出血、肝脾腫大、神經(jīng)系統(tǒng)損害等全身性或局部性的嚴(yán)重并發(fā)癥。

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3 個(gè)人如何在洪災(zāi)后防控疾??？

有研究針對洪災(zāi)后房屋的衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)查，分別以墻壁、家具、地面為檢測樣本，檢出沙門氏菌和痢疾志賀氏菌（均為具有傳染性的病原體）細(xì)菌總數(shù)高達(dá)安全標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)百倍，但經(jīng)環(huán)境消殺后，細(xì)菌總數(shù)可以減少99%以上，致病菌檢出數(shù)幾乎為零，達(dá)到國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。

所以洪災(zāi)之后，回到住所前，政府組織的災(zāi)后環(huán)境消殺是防疫的第一步，也是最重要的一步。

那么身處災(zāi)區(qū)的個(gè)人應(yīng)該如何做好自我防護(hù)，避免疾病的發(fā)生呢？

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如果因?yàn)樯嫠帜_或整個(gè)身體被雨水洪水浸泡，災(zāi)后一定要用熱水淋浴清洗干凈，但不要泡澡。

檢查自己是否有傷口，如果有傷口，即使比較細(xì)小，也要第一時(shí)間清理傷口（可以用生理鹽水、未被污染的瓶裝水或煮沸過的涼水），然后進(jìn)行消毒包扎，不具備條件的要盡快去醫(yī)療機(jī)構(gòu)尋求幫助。

做好屋內(nèi)消殺，無法消毒處理的、已被浸泡污染的物品、食物等不要心疼，該扔就要舍得扔，健康最重要。

暴雨洪水無情，但每一次洪災(zāi)發(fā)生都有國家和子弟兵奮勇作戰(zhàn)在抗災(zāi)的第一線。作為個(gè)人我們只要堅(jiān)定意志，配合工作，提高防護(hù)意識，生產(chǎn)自救，定會(huì)迎來陽光明媚的晴天。