生食需謹慎，小心“蟲”來襲

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，飲食方式日益多樣化，吃慣了家常便飯的人們，開始獵奇嘗鮮，生食、半生食的飲食方式日益盛行，由此而引發(fā)的食源性寄生蟲感染病例的報道也屢見不鮮。

當人們在享用“魚生”、“生食牛肉”、“醉蝦”、“醉蟹”的時候，是否意識到也許有一大波兒“蟲”正在向我們襲來呢？

下面帶大家了解一下常見的食源性寄生蟲病。

什么是食源性寄生蟲??？

食源性寄生蟲病是一類因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食品而感染的寄生蟲病。

食源性寄生蟲感染通常通過兩種方式，

一種是食物被感染期寄生蟲、蟲卵或幼蟲污染，因誤食進入人體而感染；

另一種是食物本身就含有寄生蟲，因生食或半生食而感染。

我國常見的食源性寄生蟲病有華支睪吸蟲?。ǜ挝x?。?、并殖吸蟲?。ǚ挝x?。?、帶絳蟲病、廣州管圓線蟲病等。

華支睪吸蟲病

（肝吸蟲?。?/p>

華支睪吸蟲又稱肝吸蟲，是肝膽管癌和肝癌的重要誘因生物。肝吸蟲病是當前我國廣泛流行的食源性寄生蟲病之一，其分布范圍廣、所致病癥重、疾病負擔高。

肝吸蟲病輕度感染者常無癥狀，很多患者會表現(xiàn)為慢性過程，感染后逐漸出現(xiàn)疲勞、食欲不振、上腹部不適、腹脹等癥狀，大量繁殖會引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化。

肝吸蟲終宿主為人及肉食哺乳動物（狗、貓等）。

第一中間宿主為淡水螺類，如沼螺；

第二中間宿主為淡水魚、淡水蝦。人們常因食用未經(jīng)充分煮熟的含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚或淡水蝦而感染肝吸蟲。

并殖吸蟲病

（肺吸蟲?。?/p>

并殖吸蟲病又稱肺吸蟲病，是由并殖吸蟲在宿主肺部寄生或體內(nèi)各臟器間移行引起的一種重要的食源性人獸共患寄生蟲病，貓、犬、豬等也能感染。

人感染肺吸蟲病后可出現(xiàn)咳嗽、胸痛、鐵銹色血痰、胸膜病變、皮下包塊、腹痛、腹瀉等癥狀和體征，寄生于腦部可形成腦內(nèi)多發(fā)性囊腫，出現(xiàn)劇烈的頭痛、癲癇、癱瘓、視力減退、頭頸強直、失語等癥狀。

肺吸蟲的第一中間宿主是川卷螺；第二中間宿主是溪蟹、蝲蛄（寄生在鰓、肌肉等處）等。

生吃或半生吃含有囊蚴的溪蟹、蝲蛄導致肺吸蟲病。

帶絳蟲病

帶絳蟲（豬帶絳蟲、牛帶絳蟲和亞洲帶絳蟲）可以引起人類帶絳蟲感染。帶絳蟲體形扁平，可長至6米以上，身體有節(jié)，呈白色或淺黃色。

豬帶絳蟲感染到腦部、眼睛或脊髓則會引起劇烈頭痛、失明、抽搐和癲癇發(fā)作并且可能致命。

帶絳蟲病的中間宿主為豬和牛，囊尾蚴多寄生在豬和牛的肌肉、肝臟、腦等器官內(nèi)，人吃了生的或未煮熟的含有囊尾蚴的豬肉（俗稱“米豬肉”）或牛肉可能導致豬帶絳蟲病或牛帶絳蟲病。

廣州管圓線蟲病

廣州管圓線蟲病是指由廣州管圓線蟲幼蟲寄生于人體內(nèi)引起的以嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎為主要特征的食源性寄生蟲病。

人們感染廣圓線蟲后，其幼蟲主要侵犯人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為急性頭痛、頸項強直、腦膜刺激癥，導致腦膜炎、腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘，健康危害極大。

廣州管圓線蟲主要寄生于鼠類，福壽螺是常見的中間宿主，一只螺中可能潛伏1600多條幼蟲。

人因為食用了未經(jīng)煮熟的或生的含感染期幼蟲的螺、蚌、牡蠣等貝殼類、蛙類、蟾蜍及被污染的蔬菜、瓜果或喝生水等而感染廣州管圓線蟲。

遠離餐桌上的寄生蟲病，

要這樣做：

從正規(guī)的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場購買肉類和水產(chǎn)品；改變生食、半生食肉類和水產(chǎn)品的飲食習慣，吃火鍋、燒烤時，一定要涮熟、烤透；飯前便后要洗手，不喝生水，生食水果和蔬菜要用流動的清水洗干凈；廚房內(nèi)的刀具、砧板和容器要生熟分開，不可混用；有生食或者半生食習慣的人群，一旦出現(xiàn)疑似寄生蟲感染的癥狀要及早到專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)就診，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。