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亞麻籽粕美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的風(fēng)味形成機(jī)理及安全評價

上傳時間：2023-08-10 10:23

寧夏科學(xué)傳播

原創(chuàng)

亞麻籽粕美拉德

致力于提高全民科學(xué)文化素質(zhì)

視頻簡介：專家簡介：魏超昆，中共黨員，碩士生導(dǎo)師，食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士?，F(xiàn)為寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授，食品科學(xué)與工程系主任，入選寧夏青年科技人才托舉工程。研究方向為農(nóng)林特產(chǎn)食品開發(fā)、食品風(fēng)味化學(xué)與食品功能評價，主要致力于美拉德反應(yīng)中風(fēng)味與生物活性成分的形成機(jī)理、食品飲食健康及功能評價等方面的課題研究。

評論

飛馬騰空

大學(xué)士級

閱

2023-08-11

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