秋葵是很好的降血糖食物？

謠言：秋葵是很好的降血糖食物

我們經(jīng)?？吹叫Q能降血糖的“降糖食物”名單，秋葵、苦瓜等等食物常出現(xiàn)在名單里。商家們也看準(zhǔn)了“降糖”的商機(jī)，開發(fā)了各種“降糖食品”。

辟謠：

數(shù)據(jù)顯示，中國成年人糖尿病患病率為11.6%，患者人數(shù)達(dá)1.14億，成為全世界糖尿病第一大國。所以，越來越多的人開始注意飲食和控血糖。

秋葵是經(jīng)常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠譜嗎？吃了秋葵真的能降血糖嗎？

實際上，秋葵只是眾多蔬菜中的一種，降糖效果無從談起。

秋葵富含鉀、鈣、維生素 C、維生素 B1 、膳食纖維等，算是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜。但它并沒有神奇的降血糖效果。

雖然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，對于治療實驗動物的糖尿病和糖尿病腎病有一定效果，但這些研究幾乎都是經(jīng)過提取、濃縮后用在實驗動物身上的，幾乎沒有人體證據(jù)。動物研究跟人體差距非常大，況且動物研究用量也大，人們通過正常飲食是很難達(dá)到作用劑量的。

因此，這和我們平時吃幾根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一樣的，可不要以為吃幾顆秋葵就能降血糖。

“降糖食物”并不存在

實際上，世界上根本沒有直接降血糖的食物。只要我們吃東西，血糖就會升高，因為任何食物只要被人體消化吸收后必定會使血糖上升（除了喝涼白開），所以食用后會降低血糖的食物是不存在的。

但是，不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我們通常用升血糖指數(shù)（GI）來區(qū)分。血糖指數(shù)GI小于55的為低GI食物，55-70的為中GI食物，高于70就是高GI食物了?，F(xiàn)在很多流傳的所謂的降糖食物，實際上是指血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)低的食物在食用后，血糖的升高速度較為緩慢，有助于控制血糖的，但也不會降低血糖。

通常來說，粗糧、豆類、乳類及蔬菜都是低血糖指數(shù)的食物，而糖類及糖類制品（如甜點(diǎn)）、米面食品（饅頭面包）、方便食品（如薯片、餅干等）大多為高血糖指數(shù)的食品。

對于糖尿病患者或高血糖患者，日常飲食中應(yīng)盡量選擇低血糖指數(shù)的食物，少吃高血糖指數(shù)的食物。糖尿病患者的飲食關(guān)鍵還是在控制總能量的基礎(chǔ)上均衡營養(yǎng)，千萬不要因為迷信降糖食物而停藥，該吃控糖藥的一定要繼續(xù)吃。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

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