驚呆！原來這些東西里其實(shí)鹽油糖含量相當(dāng)高

與生活方式密切相關(guān)的慢性病已成為我國居民的主要死亡原因，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣至關(guān)重要。

今年9月1日是第14個(gè)全民健康生活方式日，讓我們共同倡導(dǎo)“三減三健，邁向健康”。

“‘三減三健’就是減鹽、減油、減糖、健康體重、健康骨骼、健康口腔。”長沙市疾控中心健康促進(jìn)科副科長周婧瑜副主任醫(yī)師，在健康知識普及行動(dòng)公開課中告訴大家：很多慢性病是“吃出來的”，合理膳食重在“三減”。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦，健康成年人每人每日烹調(diào)用油量不超過25～30克，添加糖的攝入量最好控制在25克以下，最多不能超過50克。2019年還將食用鹽的每日攝入量由6克調(diào)整為5克。周婧瑜提醒，不僅要在烹飪時(shí)注意鹽、油和糖的用量，還要警惕生活中“看不見”的鹽油糖。

調(diào)味品是隱形鹽的大戶，烹飪時(shí)常用的醬油、味精、豆瓣醬等，它們的名字中雖然沒有“鹽”字，鈉含量卻很高。

火腿、培根、午餐肉等肉制品很受孩子的歡迎，可是為了讓其口味更鮮嫩、保質(zhì)期更長，在加工過程中都放了不少鹽。

很多人認(rèn)為早上吃一碗清湯掛面是最清淡的，其實(shí)一包掛面中的含鹽量大約3克，在湯中再放一點(diǎn)鹽，一碗掛面的含鹽量遠(yuǎn)超想象。

“女孩子愛吃的餅干、蜜餞等零食，都有大量的隱形鹽?！敝苕鸿ひ砸豢钊A夫餅為例，營養(yǎng)成分表可見，100克華夫餅中鈉含量438毫克，而1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽；話梅吃上去以酸味為主，實(shí)際上鹽含量特別高，吃下10顆話梅就把一天中鹽的合理攝入量耗費(fèi)了一半。

“說起減油，很多想瘦身的人最常吃的是蔬菜沙拉，殊不知20克沙拉醬的脂肪含量可高達(dá)15克；不少人認(rèn)為粗糧餅干很健康，其實(shí)為了改善粗糙的口感，制作過程中往往添加了大量油脂；速凍食品方便快捷，可是15只速凍水餃油含量高達(dá)30克?！?/p>

周婧瑜介紹，香滑誘人的冰淇淋、酥松香脆的膨化食品更是“油脂炸彈”，一標(biāo)準(zhǔn)杯（約300克）的冰淇淋中，奶油、植物油等各類油脂含量超過20克；100克的薯片的脂肪含量高達(dá)30克。

仙貝、雪餅等膨化食品打著“無油”“少油”的賣點(diǎn)，卻含有大量的淀粉，又不含任何可以抑制血糖上升的膳食纖維，這就是典型的隱形糖；面包、蛋糕等烘焙食品，需要加入大量的糖提升口感、保持松軟酥脆；

果脯蜜餞的含糖量更加驚人，100克山楂片的糖含量可高達(dá)85克；

一些人認(rèn)為乳酸菌飲料比較健康，實(shí)際上350毫升的乳酸菌飲料糖含量約50克，甚至高于碳酸飲料的含糖量。

生活中如何做到“三減”？周婧瑜為大家提供了一些科學(xué)“三減”小貼士：在烹飪時(shí)使用限鹽勺、控油壺，做到心中有數(shù)；使用胡椒、八角、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮等調(diào)味，以減少鹽和含鹽高的調(diào)料用量；

盡量用煮、蒸、煲、涼拌等烹飪方法，減少油的用量，尤其少用動(dòng)物性油脂，少吃油炸食品；

不要喝太多湯，不吃湯泡飯、油拌飯；

盡量少吃焙烤食品，不喝甜飲料，純果汁也要少喝；購買包裝食品時(shí)，注意查看營養(yǎng)成分表，了解鹽、油和糖的含量，尤其是號稱“零脂肪”“低糖”或“無糖”食品，更要注意查看。