科技人才親子體驗釀酒樂趣，開啟佛山特色 工業(yè)文化遺產(chǎn)之旅

從“明月幾時有，把酒問青天”到“三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來急風”……酒一直是中國文化中不可或缺的一部分。中國制酒歷史源遠流長，酒的品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。獨具嶺南特色的石灣冰燒酒，就是佛山人充分利用自己的智慧，用肥肉和米釀出一道質(zhì)量優(yōu)良、口感醇厚的地方名酒。

從米到酒，要經(jīng)過哪些階段呢？當中又發(fā)生哪些奇妙的變化呢？這些科學問題，不僅是科技人才面臨的技術(shù)難題，也是孩子們好奇的疑問。

5月20日，值“全國科技活動周”，禪城區(qū)科協(xié)、佛山市科技人才協(xié)會和佛山市城南小學，聯(lián)合舉辦了主題為“熱愛科學 崇尚科學”的2023年禪城區(qū)“全國科技活動周”暨青少年科學體驗活動。組織科技人才親子，一起走進佛山市嶺南酒文化博物館，參觀190年釀造歷史的——廣東佛山陳太吉酒莊，了解嶺南酒文化，體驗親子釀酒樂趣，享受一場獨具特色的工業(yè)文化遺產(chǎn)之旅。

參觀陳太吉酒莊

參觀佛山市嶺南酒文化博物館

孩子們聆聽了“武松喝酒打虎”，“李白醉酒三百杯”等故事，了解佛山人民在傳統(tǒng)節(jié)日中、在婚嫁喪娶習俗中對酒飲用的禮俗，進一步加深了嶺南酒文化的認識。

佛山民間喝酒禮俗

體驗課堂上，孩子們帶著任務(wù)與問題通過看、聞、嘗，開始了對本次無酒精甜酒釀制作活動的探索。老師指導孩子們掌握了甜酒釀發(fā)酵原理與制作方法，孩子們熱情高漲、迫不及待地與家長一起動手共同制作專屬于他們的甜酒釀。

釀酒過程孩子們還以陳太吉酒莊民國時期舊酒標為例，手繪酒標，貼在自己釀造的米酒瓶上，給家人帶回自己專屬的釀酒。酒標的作用與其中蘊含的豐富信息也成了孩子們對酒文化知識產(chǎn)權(quán)的探索，進一步把嶺南酒文化延伸到學生的實際生活中，寓教于樂，讓孩子進一步感受到佛山酒文化的博大精深。

活動還在不斷延續(xù)……

這兩天，孩子們將繼續(xù)觀察米酒的發(fā)酵過程。把帶回家的米酒近距離觀察酒埕中經(jīng)過24個小時糖化發(fā)酵后的甜酒釀，探索發(fā)酵過程中酒釀產(chǎn)生的變化。

品嘗甜酒釀。通過現(xiàn)場品嘗甜酒釀，從色香味等感官體驗，進一步感受發(fā)酵成功的甜酒釀風味。

“便覺酒香隨意動，共釀甜漿拓新醇”。通過這次科學體驗活動，孩子們收獲滿滿。不僅知道釀酒是一門嚴謹?shù)募妓?，還領(lǐng)略了嶺南酒文化傳承不息的精髓。