乳制品的分類

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的各種食品。下面我們一起了解下乳制品的分類吧。

干酪是奶的精華，11公斤奶才能生產(chǎn)出1公斤原干酪，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的乳制品。

煉乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一種濃縮型牛奶。煉乳含糖量大約40%，不宜將其作為牛奶替代品長(zhǎng)期食用。

在牛奶中配以乳脂肪、香料、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、蔗糖或一部分植物油等物質(zhì)，經(jīng)干燥而制成。

乳粉是以新鮮牛乳為原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，除去其中水分而制成的粉末狀乳制品。

乳脂肪美包括制作蛋 用的稀切油、配面包吃的奶油等。

其他乳制品主要包括干酪素、乳糖、奶片等。